LOUIS ROEDERER ROSÉ 2016 CHAMPAGNE 75CL

Pays: France
Région: Grand Est-Champagne-Marne-Reims
Appellation: Champagne AOP
Style: Vin - Effervescent-Champagne Rosé Brut Millésimé
Sucre résiduel:
Cépages: environ 65% de Pinot noir, 35% de Chardonnay 
Sols: Les pinots Noirs sur Cumières, les Chardonnays sur la Côte des Blancs
sur des sols argilo-calcaires peu profonds.

Culture: agriculture biologique, arrêt des intrants et la régénération des sols,
maintien de la diversité génétique des plants par la sélection massale, culture 
des porte-greffes - le végétal qui porte le plant - directement sur les Domaines, 
taille respectueuse du flux de sève, entretien des haies et des murets, 
implantation de ruches, présence d'arbres fruitiers, alternance de la culture de la 
jachère, maintien du parcellaire comme autant de mosaïque géologique.
préservation de son patrimoine végétal
Elaboration: Sélection parcellaire, vendanges manuelles, les raisins sont 
rassemblés dans des paniers de 50kg, transportés vers les pressoirs de la maison et 
pressés proches des lieux de la récolte, les jus sont ensuite acheminés jusqu’aux 
celliers où ils sont vinifiés séparément sur lies, parcelle par parcelle, dans des petites cuves 
en acier inoxydable, dont 20% des vin sont vinifiés sous bois. 
Une petite quantité de jus de Chardonnay est ajoutée aux jus macération de Pinots noirs 
Puis fermentation alcoolique et fermentation malolactique partielle et aléatoire sur 
25 % à 50 % de la récolte.
Assemblage des différents vins, dont ajout de 6 à 10% de vins de réserve ayant 
mûris plusieurs années dans plus de 150 foudres de chêne, ajout de la liqueur 
dite de tirage, mise en bouteilles, nouvelle fermentation pour prise de mousse, 
mise en cave des bouteilles, maturation sur lies en caves obscures et tempérées 
autour de 12°C, pendant minimum 48 mois, remuage, dégorgement, dosage 
autour de 8 g/L, pour compenser le vin expulsé, bouchage, poignettage, mirage 
et enfin habillage.
Repos de 6 mois minimum après dégorgement.

Notes de dégustation :
Œil:  robe rose presque pastel, une belle persistance des bulles
Nez: complexe sur des notes fraîches de menthe, de fruits acidulés, fraise des bois,
framboise, d’épices et de fumée, de fruits secs, amandes grillées, fèves de cacao,
et une légère touche saline, comme si les embruns avaient été portés jusque là 
par un zephir folâtre. 
Bouche: belle entrée en matière sur les notes du nez, soutenues par un bel équilibre 
structurel, entre suavité, fraîcheur, longueur, finesse et élégance, soutenues par une 
minéralité sous-jacente, aux notes minérales et salines, titillées par une touche tannique
et la légère amertume de la peau de raisin du Pinot Noir.
Finale: très belle tenue avec beaucoup de fraîcheur.
Accord mets/vins : apéritif, tuiles de Parmesan, Huîtres, St Jacques, Carpaccio de 
St Jacques, homard, langouste, langoustines, poisson grillé, Turbot, St Pierre, 
sole meunière, filet de turbot sauté, Fromages : Brie de Meaux, Camembert, 
Mont D’Or, Maroilles, St Marcelin, Chaource..., sans oublier les desserts 
acidulés : tarte au citron, Pavlova au citron, tarte citron/fraise...
Température de Service : autour de 8 à 10°C
Garde : 2030