CHARLES HEIDSIECK BRUT R?SERVE CHAMPAGNE 150 CL MAGNUM

Charles Heidsieck , nait en 1822 dans la maison de champagne  de son oncle (Piper Heidsieck). A 29 ans, il fonde sa propre maison et poussé par son goût prononcé pour l’innovation il part conquérir les Amériques, terres  encore vierges, puis l’Europe. Depuis le rachat en 2011 par la famille Descours, la maison revient sur  le devant de la scène, boostée par Cyril Brun, puis Élise Losfelt, et enfin Emilien Erard, du sang nouveau, des idées nouvelles, mais  un style unique préservé. CHARLES HEIDSIECK BRUT RESERVE, Champagne AOC , est issu de l’assemblage de 60 crus en Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier .  Gourmand, intense, élégant, le partenaire idéal d’un apéritif,  de poissons crus, viande blanche en croûte, dessert à la mirabelle...

Fondée en 1849 à Epernay, La Maison Pol Roger fait partie du clan des Dernières Grandes Maisons de Champagne familiales et indépendantes. Très prisé en Angleterre, il était apprécié par Winston Churchill qui donna même son nom à un cheval, il est toujours servi à la table royale. Pol Roger Réserve Brut, Champagne AOP,  issu à parts égales de : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay sur une trentaine de crus, de la Montagne de Reims, Côte des blancs, Vallée de la Marne et Côte des Bar Elégant, souple et frais, sur de fines bulles vives et des notes complexes de fruits, fleurs et épices. Compagnon d’une belle cuisine gastronomique, il fera aussi son effet sur  des buffets salés ou sucrés, petits toasts au foie gras, ceviche,  tartares de poisson, saumon fumé, mignardises, asperges, viandes blanches...

C’est en 1829 que la Maison est fondée à Aÿ. Trois générations se succèdent, Jacques Bollinger époux de Elisabtteh Law de Lauriston-Boubers meurt en 1941, la laissant sans enfants. La jeune veuve de 42 ans reprend le flambeau. Bollinger La Grande Cuvée 2014 Brut Champagne AOP, est un champagne généreux, à la fois plein, vif et complexe, issue de 21 crus d’exceptions de la Côte des Blancs pour les Chardonnays autour de Le Mesnil-sur-Oger et Oiry. et de la Montagne de Reims pour les Pinots Noirs, autour d’Aÿ et de Verzenay. Seules les vendanges des grandes années de qualité irréprochable sont millésimées.  Année d’exception , c’est « Le  » Champagne de gastronomie et fera merveille sur: foie gras, caviar, Pigeon en croûte, truffes, poissons fumés, bar de ligne, St Jacques, Escargots et poulpe confit...

Créé en 1808, le Domaine DRAPPIER , s’érige autour de caves  construites par Saint Bernard en 1152. C’est à Urville que fut planté le vignoble, sur la Côte des Bar, dans le Bar sur Aubois, un terroir dédié majoritairement au Pinot Noir.  Champagne DRAPPIER CARTE D’OR Brut AOP , fait la part belle au   Pinot Noir 80% , qui lui confère presque une identité de Blanc de Noirs, assemblé à du Chardonnay et du Pinot Meunier , cultivés selon les principes  du bio et du naturel. Puissant et complexe, bien structuré, sur de superbes arômes de  fruits rouges, de pêche de vignes, gelée de coing et d’épices,  il vous accompagnera dès l’apéritif, mais aussi sur un poisson blanc à  chair ferme, crustacés, volailles ou un plateau de fromages.

Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre  Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons  aux racines remontant sur 7 générations.  LIÉBART RÉGNIER  BRUT Rosé Champagne AOP , issu de Pinot Noir,  Pinot Meunier et Chardonnay , plantés au cœur de la vallée de la Marne,  à cheval sur les deux rives. De la rondeur et de belles notes de fruits rouges et noirs, d’épices, une minéralité  qui titille les papilles et apporte caractère, complexité et fraîcheur. Dégustez le tout au long d’une repas, tapas, grillades de crustacés, fromages et bien sûr les desserts aux fruits rouges...  

Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre  Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons  aux racines remontant sur 7 générations. Dès le départ, ils choisissent  de devenir vignerons indépendants. LES SOLS BRUNS BRUT Champagne AOP , issu de Pinot Meunier –  Pinot Noir - Chardonnay, plantés au cœur de la vallée de la Marne, à cheval sur les deux rives. Flatteur avec de belles bulles fines, rond et fruité, avec un bel équilibre, le champagne à boire en toute occasion.

Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui  remonte à 1729 R de Ruinart Brut Champagne AOP , cuvée issue d’une sélection rigoureuse  de : Pinot noir  pour la structure, Chardonnay pour la fraîcheur et Pinot Meunier   pour le fruité, plantés sur une cinquantaine de terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.  De superbes notes de pomme, d’abricot, de fleur de sureau, harmonieux avec une belle rondeur, une superbe fraîcheur.Dégustez-le à l’apéritif, apéritif dînatoire, sur  des entrées légères, sushis, tartares de poisson, œufs brouillés à la truffe, tartes salées, huîtres crues ou pochées, St Jacques snackées, langoustines, sole meunière, volaille, fromages : Comté, Brillat Savarin, Chaource, chèvre frais, sans oublier les desserts  aux fruits ou au chocolat..

C’est en 1829 que la Maison est fondée à Aÿ. Trois générations se succèdent, Jacques Bollinger époux de Elisabtteh Law de Lauriston-Boubers meurt en 1941, la laissant sans enfants. La jeune veuve de 42 ans reprend le flambeau, sans hésitation. Bollinger La Grande Cuvée 2012 Brut Champagne AOP , est un champagne généreux, à la fois plein, vif et complexe, issue de 21 crus d’exceptions de la Côte des Blancs pour les Chardonnays autour de Le Mesnil-sur-Oger et Oiry. et de la Montagne de Reims pour les Pinots Noirs , autour d’Aÿ et de Verzenay. Seules les vendanges des grandes années de qualité irréprochable sont millésimées.   A l’aise à l’apéritif et tout au long d’un repas, présentez-lui des plats dignes de la grande gastronomie, Carpaccio,Tataki, caviar, Fruits de mer, crustacés, poissons...

Sur les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de  la Vallée de la Marne, lorsque Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon  s’unissent en 1818, ils créés la Maison de Champagne Billecart-Salmon,  un domaine qui aujourd’hui fait 100 hectares. Depuis 7 générations, la famille s’attache à perpétuer la tradition en restant  fidèle à un serment immuable : " privilégier la qualité, viser l’excellence ". BILLECART SALMON BRUT RESERVE CHAMPAGNE AOP, issu  de Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir de trois années différentes,  provenant des meilleurs terroirs de la Marne. Rond, harmonieux et équilibré, il se dégustera à l’apéritif, mais aussi tout  au long d’un dîner. 

Du fond de ces caves 3 siècles vous contemplent! Rachetée en 2008 par Alexandre Cornot, la Maison Brimoncourt ,  dont la devise pourrait être  « personnalité et exigence », oscille  entre tradition et modernité, n’hésitant pas à prendre ce qu’il y a de mieux  dans chacune d’elle et de se réinventer. BRIMONCOURT BLANC DE BLANCS CHAMPAGNE ,  issu de 100% Chardonnay de la Côte des Blancs, très peu dosé,  est un vin frais, minéral, équilibré, sur des notes d’agrumes, fleurs  blanches, associées à de fines bulles... Idéal en apéritif, buffet dînatoire, poissons fumés, huîtres, sushi...

Fondée en 1723, la Maison Moët & Chandon , artisan du savoir-faire français et digne héritier du génie et de la persévérance de Dom Pérignon (moine  champenois de l’Abbaye d'Hautvillers) reste une incontournable dans  le monde champenois. Cuvée icônique, Moët & Chandon Brut Impérial est un classique intemporel,  icône dans le monde entier depuis 1869, issu de Pinot Noir, Pinot Meunier  et Chardonnay. Subtil, savoureux, élégant, frais et généreux, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et plus gourmandes de brioche et de noix, c’est le compagnon idéal  d’un apéritif, sur des toasts, canapés, amuse bouches, mais aussi carpaccios ou tartares de la mer, viandes blanches et volailles...

Attaque nette, précise, fraîche. Sur des notes sensuelles et gourmandes de fraise des bois. Certifié HVE

Charles Heidsieck , nait en 1822 dans la maison de champagne  de son oncle (Piper Heidsieck). A 29 ans, il fonde sa propre maison et poussé par son goût prononcé pour l’innovation il part conquérir les Amériques, terres  encore vierges, puis l’Europe. Depuis le rachat en 2011 par la famille Descours, la maison revient sur  le devant de la scène, boostée par Cyril Brun, puis Élise Losfelt, et enfin Emilien Erard, du sang nouveau, des idées nouvelles, mais  un style unique préservé. CHARLES HEIDSIECK BRUT RESERVE, Champagne AOC , est issu de l’assemblage de 60 crus en Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier .  Gourmand, intense, élégant, le partenaire idéal d’un apéritif,  de poissons crus, viande blanche en croûte, dessert à la mirabelle...

Depuis 1996, la maison élabore à Oiry, sa cuvée  « Veuve Renard de Beaumont » Brut Champagne AOP , qui s’inscrit dans la tradition  champenoise, privilégiant équilibre et finesse. Élaboré à partir de Chardonnay-Pinot Noir et Pinot Meunier sélectionnés avec soin, il exprime le caractère de son terroir, à travers une vinification précise et  respectueuse. Elégant et accessible, porté par une belle fraîcheur et une  effervescence délicate, fidèle à l’esprit des grands champagnes de tradition. Dégustez-le à l’apéritif, avec des amuse-bouches, tartes salées, saumon fumé,  tarama, rillettes de la mer, poissons, viandes blanches...

Il en est des Grandes Maisons de Champagne, comme des Grandes Maisons de Couture. Elles ont toutes leurs collections, alliant une signature et l’originalité des produits. La collection Réflexion de Lallier met en lumière à chaque millésime: un terroir, une vendange, l’optimisation de l’expérience et la révélation de notes nouvelles, permettant ainsi, année après année, l’extraction de la quintessence du millésime, produisant un renouvellement et un enrichissement du nectar. R.021 Brut nous dévoile une expression nouvelle, suivant toujours la même trame signature : Pureté, Fraîcheur, Intensité et Profondeur, apportant ainsi sur ce nouveau millésime, une vision d’assemblage, une continuité gustative, un équilibre parfait, de la singularité et de la complexité.

Fondée en 1772 par Philippe Clicquot, la Maison Clicquot perd en 1805 le fils François Clicquot, qui dirigeait la maison et marié à Barbe-Nicole Ponsardin. Elle est reprise de main de maître, nous dirons plutôt de main de maîtresse , par cette jeune veuve tout juste âgée de 27 ans. Elle commercialise dans la foulée les premiers champagnes millésimés, élabore la table de remuage et le champagne rosé d’assemblage. Signature  Veuve Clicquot Etiquette Jaune Brut AOP se défini par : équilibre entre force et complexité, fraîcheur, force, richesse aromatique et élégance. Une dominante de Pinot Noir pour la structure, Pinot Meunier pour la rondeur et Chardonnay pour l'élégance, finesse et équilibre. Idéal en apéritif, buffets salés ou sucrés, jambon secs, pâtés fins, poissons, crustacés, Fromages et desserts...