BOLLINGER BRUT "LA GRANDE ANNÉE" 2014 75CL

Bollinger, une Maison familiale de champagnes d’exception.  Une signature, le produit phare dans lequel l’on reconnaît « la touche ». Bollinger Special Cuvée , cuvée emblématique, champagne non  millésimé, issu de l’assemblage délicat de: Pinot Noir majoritairement,  de Chardonnay et de Pinot Meunier. Equilibré, subtile, avec de fines bulles délicates, accompagnement idéal  d’un buffet froid, sucré ou salé, apéritif, jambon sec, homard, volailles...

C’est à l’âge de 20 ans, qu’Eugène Mercier fonde sa maison de champagne à Epernay en 1858. Féru d’innovations et visionnaire, il s’empare des nouveaux médias de l’époque, il créé des évènements et des films publicitaires, mettant le nectar des riches à la portée du grand public. MERCIER BRUT CHAMPAGNE AOP , l’incontournable référence de la maison, issu de 45% de Pinot Noir, 40% de Pinot Meunier et 15% de Chardonnay aux notes fraîches et fruitées, sur les fruits blancs (pomme, poire), généreux et ample, est le compagnon idéal de vos apéritifs, apéritifs dînatoires, plats de coquillages et de crustacés,  pâtés, rissoles de Coucy, fromages de chèvre frais ou mi-affinés...

Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre  Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons  aux racines remontant à 7 générations. Dès le départ, ils choisissent de devenir  vignerons indépendants. LE GRAND MARAIS BRUT NATURE Champagne AOP, issu de 100% Pinot Meunier , parcelle historique de la famille Régnier sur la rive gauche  de la Marne. Une belle maturité, de la gourmandise sur des notes de pommes à la cannelle,  une belle minéralité qui apporte de la fraicheur  Une production quasiment confidentielle (moins de 5000 bouteilles)

Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui  remonte à 1729 Ruinart Rosé Brut Champagne AOP, encore une cuvée qui ne vous laissera pas de marbre, issue d’une sélection rigoureuse   de : 45% chardonnay pour la fraîcheur, 55% Pinot noir pour la structure et le fruité,  signature gustative de Ruinart Rosé. Fin, élégant, belle structure toute en légèreté, équilibré et fruité, il a revêtu  ses plus beaux habits et parés de ses plus beaux atours, joignant la beauté de sa robe  à la complexité divine de son palais. Dégustez-le appréhension, il se pliera à tous vos caprices, que ce soit en apéritif,  sur du caviar, un carpaccio de la mer, des langoustines grillées... 

Fondée en 1811 la maison Perrier-Jouët  est une constante dans le Champagne.  Ce n’est pas que par l’illustration de sa Cuvée Belle Epoque , que la maison s’est  fait connaître, mais par l’envolée du mouvement des champagnes moins sucrés,  qui à l’époque, pouvaient être dosés jusqu’à 45g/L. PERRIER JOUET GRAND BRUT , Cuvée emblématique de la maison, digne successeur  de la Cuvée K ( 1ère cuvée faiblement dosée ) est issue de Pinot Noir majoritairement,  associé au Pinot Meunier et au Chardonnay. Fin et élégant, une harmonie d’arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, ainsi qu’une superbe continuité dans la qualité. Découvrez-le pour vos moments festifs, buffets dînatoires, poissons en carpaccio ou en tartare, volailles... 

Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui  remonte à 1729 R de Ruinart Brut Champagne AOP , cuvée issue d’une sélection rigoureuse  de : Pinot noir  pour la structure, Chardonnay pour la fraîcheur et Pinot Meunier   pour le fruité, plantés sur une cinquantaine de terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.  De superbes notes de pomme, d’abricot, de fleur de sureau, harmonieux avec une belle rondeur, une superbe fraîcheur.Dégustez-le à l’apéritif, apéritif dînatoire, sur  des entrées légères, sushis, tartares de poisson, œufs brouillés à la truffe, tartes salées, huîtres crues ou pochées, St Jacques snackées, langoustines, sole meunière, volaille, fromages : Comté, Brillat Savarin, Chaource, chèvre frais, sans oublier les desserts  aux fruits ou au chocolat..

Fondée en 1723, la Maison Moët & Chandon , artisan du savoir-faire français et digne héritier du génie et de la persévérance de Dom Pérignon (moine  champenois de l’Abbaye d'Hautvillers) reste une incontournable dans  le monde champenois. Cuvée icônique, Moët & Chandon Brut Impérial est un classique intemporel,  icône dans le monde entier depuis 1869, issu de Pinot Noir, Pinot Meunier  et Chardonnay. Subtil, savoureux, élégant, frais et généreux, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et plus gourmandes de brioche et de noix, c’est le compagnon idéal  d’un apéritif, sur des toasts, canapés, amuse bouches, mais aussi carpaccios ou tartares de la mer, viandes blanches et volailles...

Fondée en 1760, la maison est reprise en 1828, par le chevalier Nicolas Louis Delamotte . Intégrée au groupe Laurent Perrier en 1988, puis associée à la Maison Salon  en 1997, le rapprochement des forces vives est inéluctable, et c’est  ainsi qu’un seul et même Chef de cave œuvre à la pérennité des deux marques. DELAMOTTE Brut, Champagne AOC , est issu de Chardonnay pour la structure,  Pinot noir pour sa profondeur et son fruité, Pinot Meunier pour sa densité  aromatique  Un champagne de tout instant, délicat et constant, frais, rond et fruité aux  bulles fines et élégantes. Pas besoin d’une occasion spéciale, juste  une envie d’un instant magique, accompagné de quelques feuilletés  au fromage, entrées improvisées, fromage blanc et saumon fumé, tuiles au fromage, bâtonnets de légumes crus, fromages... 

La cuvée « CRISTAL » de la maison Louis Roederer à Reims,  est créée en 1876 pour le Tsar de Russie Alexandre II.  Depuis, ne sont vinifiées que les années d’exception qui produisent  des Pinot Noir et des Chardonnay, aptes à l’élaboration de vins  d’excellence. « Forgé pour le temps long, Cristal 2014 s’annonce triomphant ;  on le savoure sur sa jeunesse, on l’attend patiemment à l’aune  d’une maturité enviée qui révèlera davantage son évidence et  sa complexité. »  Issu d 'une année lumineuse, millésime de plein soleil, fruit d’une  récolte généreuse et pleinement aboutie, revêt toute son identité. Il révèle un équilibre ultime entre maturité et fraîcheur.

Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre  Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de  vignerons aux racines remontant sur 7 générations. LES SOLS BRUNS DEMI-SEC Champagne AOP, issu de Pinot Meunier Pinot Noir  et Chardonnay, plantés au cœur de la vallée de la Marne, à  Cheval sur les deux rives. Flatteur avec de belles bulles fines, doux, rond et fruité, sur un bel équilibre. Idéal sur un buffet sucré, sushis, foie gras, cuisine sucrée-salée, cuisine asiatique ou desserts :  tarte aux fruits, tatin, Apple pie, Tourte aux pommes, Bourdalou...  Un champagne gourmand pour les gourmands

Le champagne LALLIER BLANCS DE BLANCS est synonyme d’exception. Issu des Grands Crus de Aÿ et de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger)

Depuis 1996, la maison élabore à Oiry, sa cuvée  « Veuve Renard de Beaumont » Brut Champagne AOP , qui s’inscrit dans la tradition  champenoise, privilégiant équilibre et finesse. Élaboré à partir de Chardonnay-Pinot Noir et Pinot Meunier sélectionnés avec soin, il exprime le caractère de son terroir, à travers une vinification précise et  respectueuse. Elégant et accessible, porté par une belle fraîcheur et une  effervescence délicate, fidèle à l’esprit des grands champagnes de tradition. Dégustez-le à l’apéritif, avec des amuse-bouches, tartes salées, saumon fumé,  tarama, rillettes de la mer, poissons, viandes blanches...

Issu de vignes plantées sur les terroirs classés Premier Cru  de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la  Vallée de la Marne,  LOUIS TOLLET PREMIER CRU CHAMPAGNE BRUT , est issu de Pinot Noir   et de Chardonnay qui s’équilibrent et lui donnent une belle minéralité et  un joli fruité. Idéal tout au long d’un repas, sur un buffet dinatoire, il sait aussi se faire  conceptuel sur des crustacés, fruits de mer, viandes blanches...

A cheval sur les deux rives de la Marne, la Maison Liébart-Régnier créée  en 1960, est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous  deux issus de familles de vignerons aux racines remontant à 7 générations.  LIEBART REGNIER EXCÉLIA BRUT 2016 Champagne AOP , issu d’une majorité de  Pinot Noir, enrichi de Chardonnay exubérant, qui en font un champagne de  caractère, aux notes riches et complexes de blé mûr, tourbe, d’épices délicates  de cannelle et de musc. Découvrez-le dès l’apéritif, ou sur : foie gras, terrines de lapin, rillettes de volaille, desserts aux amandes...

Charles Heidsieck , nait en 1822 dans la maison de champagne  de son oncle (Piper Heidsieck). A 29 ans, il fonde sa propre maison et poussé par son goût prononcé pour l’innovation il part conquérir les Amériques, terres  encore vierges, puis l’Europe. Depuis le rachat en 2011 par la famille Descours, la maison revient sur  le devant de la scène, boostée par Cyril Brun, puis Élise Losfelt, et enfin Emilien Erard, du sang nouveau, des idées nouvelles, mais  un style unique préservé. CHARLES HEIDSIECK BRUT RESERVE, Champagne AOC , est issu de l’assemblage de 60 crus en Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier .  Gourmand, intense, élégant, le partenaire idéal d’un apéritif,  de poissons crus, viande blanche en croûte, dessert à la mirabelle...