Vins d'Alsace AOC

Bestheim est une cave coopérative alsacienne qui compte plus de  380 familles de coopérateurs. Ils sont appelés les Chasseurs de Lune .  Leur but, créer les meilleurs vins d’Alsace, tout en leur laissant leur identité. RIESLING CHASSEURS DE LUNE BESTHEIM  2023 ALSACE AOC , issu de 100% Riesling ,  est un vin vif, sec, racé et délicatement fruité, né sur les coteaux  argilo-calcaires de la Vallée Noble, ce Riesling, est le reflet de son terroir. Structuré et complexe, avec une acidité naturelle, il s’exprime  sur des notes d’agrumes (citron, orange) mais aussi sur les  fleurs blanches, nous offrant ainsi tout un panel aromatique. Que ce soit à l’apéritif, sur des crustacés, des fruits de mer,  viandes blanches, choucroute, soupe de poissons, waterzoï, sushis,  ce Riesling se sentira comme chez lui.…

Il est des hommes, comme des terroirs, il y en a qui sortent de l’ordinaire. RIESLING RITTERPFAD HUTTARD 2020 , issue de 100% Riesling,une cuvée qui a tout d’une ensorceleuse, non seulement un terroir exceptionnel où  la vigne pousse merveilleusement, donnant d’année en année des vins  inoubliables, mais en cave la maturation de ce nectar vous transportera dans une dimension parallèle où comme sur le Ritterpfad vous pourrez voir des chevaliers  en armures étincelantes.

Niché au cœur du vignoble alsacien, le village de Hunawihr, en hommage à  Sainte Hune, visible de loin avec son joli clocher, est le berceau de la  Cave Vinicole de Hunawihr, fondée en 1954. RIESLING RÉSERVE 2020 HUNAWIHR ALSACE AOC , issu de 100% Riesling ,  vous fait découvrir le vrai visage de ce cépage. C’est un vin blanc sec, qui s’ouvre sur des notes d’agrumes, citron et  pamplemousse, et des notes plus fruitées de fruit blanc (poire). Net et précis, avec une belle élégance, son équilibre entre sucre et  acidité apporte de la fraîcheur. A l’aise sur la cuisine alsacienne, il fera également merveille sur les  plateaux de fruit de mer, viandes blanches et fromages frais.

1738 est l’année où M. Welty a planté ses premières vignes sur les collines du Bollenberg. 8 générations plus tard, une passion toujours intacte, les lie à cette terre aride, à la vigne et au vin, avec en plus l’envie, ou dirons-nousle besoin de faire plus et mieux...Une démarche vers l’agriculture Biiologique et la Biodynamie s’en ai toutnaturellement découlée. RIESLING LES NATURELS 2025 WELTY BIO-SANS SO2, issu de 100% Riesling, élaboré sans sulfites ajoutés, sans dérivés d’œuf, sans dérivés de lait, laissant le vin nu comme au premier jour, nature, pour en apprécier l’authenticité, juste nourri de la terre et du soleil. Vin blanc sec,aromatique, vif et élégant, partenaire idéal de vos tartares de poisson, coquillages, huîtres, shushi, choucroute, coq au riesling,fromages de chèvre...

Pfingstberg (Mont de la Pentecôte) référence religieuse au couvent d’Unterlinden qui fût propriétaire à partir de 1299 suite à une donation du chevalier Richard d’Epfig. Issu de l’agriculture biologique, ce Riesling Grand Cru est un vin blanc sec et fruité, élégant et droit, à l’attaque ronde sur des arômes de fleurs et d'agrumes (pamplemousse) et une jolie minéralité. Il vous ravira dès l’apéritif, sur des fruits de mer, des poissons ou de fromages

Un Grand Cru qui pousse sur un terroir qui fascinait déjà les anciens, qui y édifièrent des terrasses afin de tirer tout le potentiel de ce terroir granitique le Schlossberg « Colline du château » en référence au château de Kaysersberg. Intense, aromatique avec une belle longueur en bouche, ce vin blanc d’Alsace aux notes florales et citronnées, s’exprime sur un côté minéral et une belle salinité qui lui donnent de la fraîcheur.

La vallée de Guebwiller à plus d’un tour dans son sac. A elle-seule, elle compte 4 Grands Crus. Kitterlé (dérivé de Kuter en dialecte souabe signifiant « gros matou sauvage ») est un vin aux notes complexes de végétal, d’agrumes, d’épices, une belle minéralité sur des notes pétroleuses et côté intrusif. Le compagnon idéal de vos sushis, tartares de poisson ou de coquillages, de vos envies de caviar, de poisson fumé…

Pfingstberg (Mont de la Pentecôte) référence religieuse au couvent d’Unterlinden qui fût propriétaire à partir de 1299 suite à une donation du chevalier Richard d’Epfig.Issu de l’agriculture biologique, ce Riesling Grand Cru est un vin blanc sec et fruité, élégant et droit, à l’attaque ronde sur des arômes de fleurs et d'agrumes (pamplemousse) et une jolie minéralité.Il vous ravira dès l’apéritif, sur des fruits de mer, des poissons ou de fromages.

Les trois châteaux d’Eguisheim veillent jalousement sur ce beau terroir  l’Eichberg, la Montagne du Chêne , au micro-climat sec et chaud, aux  pluies parcimonieuses. Ce sol n’est pourtant pas pingre, il permet aux vignes de s’exprimer, leurs  confèrent une force de caractère, une grande richesse et un niveau qualitatif  exceptionnel. Ce Grand Cru Eichberg Alsace AOC , est un vin blanc sec, issu de 100% Riesling ,  à la fois fin et fruité, au profil olfactif et aromatique typé par son terroir,  apportant authenticité et aptitude à la garde . Ne vous laissez pas impressionné, découvrez-le, dès l’apéritif, sur un ceviche, une matelote, une choucroute, une viande blanche...

Voici une perle d’Alsace, née sur les terres du « Hengst », l’ Etalon indompté qui  transmet au vin sa puissance.  Ce très beau Riesling, Hensgst Grand Cru , se fait l’écho de son terroir, structuré,  vif, puissant, complexe, avec une très belle persistance et une minéralité extraordinaire. Mariez-le avec un poisson, des fruits de mer, une viande blanche, bouchée à la reine,  et même des fromages.

Connu depuis 1250, Saering « L’Anneau de Mer », est une langue  de terre qui s’avance dans la plaine d’Alsace. Les sols riches et protégés permettent à ce Grand Cru d’exprimer librement  la signature de son terroir. SAERING RIESLING GRAND CRU Alsace AOC est issu de 100% Riesling ,  qui conjugué au terroir lui confère sa minéralité, complexité, salinité, ses  notes florales, épicées, et citronnées. A boire dès l’apéritif, il sera également l’accord parfait pour les fruits de mer,  crustacés, poissons: crus, fumés ou cuits, sushi, fromages de chèvre.…

Le Domaine Ostertag , nous présente là, un de ses terroirs classé  en Grand Cru d’Alsace, le Muenchberg « Montagne des Moines ». Situé au pied des collines vosgiennes entre 250 et 310 mètres  d’altitude, protégé des intempéries par un amphithéâtre naturel,  ce Grand Cru Muenchberg Riesling AOC  100% Riesling, est un chef-d’œuvre   représentatif de ce terroir d’exception. Noble, riche, complexe, équilibré, le Yin charmeur des notes apportées par le grès, le Yang plus vif, presque fumé, avec beaucoup d’élégance  et de finesse induite par les sédiments volcaniques. Un vin qui vaut bien une messe gastronomique .

L’Alsace compte 51 Grands Crus issus essentiellement des cépages : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris et Muscat. Chaque « Lieu-dit » et chaque cépage, donnent au vin une empreinte  toute personnelle. Gewurztraminer SCHOENENBOURG GRAND CRU 2016 Hunawihr AOC ,  né sur les coteaux pentus de Riquewihr au cours d’une année extraordinaire, issu de 100% Gewurztraminer, est un vin élégant, aux notes discrètement poivrées idéal à l’apéritif, sur un foie gras, cuisine asiatique, cuisine au gingembre fromages et desserts.

Le Domaine Ginglinger, propriété viticole historique depuis 1610,  située à Eguisheim, riche d'un savoir-faire, il respecte les traditions, mais ne dédaigne pas le progrès et ses innovations. RIESLING GRAND CRU EICHBERG Alsace AOP 2023 , issu de Riesling récolté sur le lieu-dit Hinterer Eich, est un vin riche et complexe, puissant, superbement charpenté, aux arômes de fruits jaunes : sur ses jeunes années, mais il se parera de sagesse et s’épanouira dans sa maturité, sur des notes minérales subtiles, qui apaiseront sa fougue, tout en tenant les promesses qu’il nous avaient faites. Dégustez-le sur des poissons, crustacés, viandes blanches, volaille, juste pochés ou avec une belle sauce à la crème, des fromages à pâte molle et croûte fleurie : Brillat savarin, Crémeux de Bourgogne...

Le Domaine Ginglinger, est une propriété viticole historique depuis 1610. Fort de 13 générations de passionnés, il traverse les temps en gardant  les traditions, mais s’enrichi des progrès qu’apportent les innovations. RIESLING GRAND CRU OLLWILLER ALSACE AOP, DOMAINE GINGLINGER 2024, issu de 100% Riesling est un vin élégant, délicat et intense, généreux, aux subtiles  notes de fruits exotiques, riche sur une acidité équilibrée par impression de rondeur,  d’onctuosité, sur une finale fraîche et minérale. Un vin impressionnant avec un superbe potentiel de garde. Dégustez-le à l’apéritif, sur des poissons crus, ou en sauce, viandes blanches, volailles et fromages de chèvre...