Nos vins

Paul MAS, fils et petit-fils de vigneron reprend le domaine familial en Pays d’Oc. Aujourd’hui, il est à la tête de nombreux domaines et terroirs en Languedoc. Sa recherche d’authenticité l’a amené à s’associer avec ses voisins, apportant une diversité plus grandes dans les cuvées. Biodiversité et Respect de la nature retrouve sur ces terres, leurs vrais place. Les Cuvées Single Vineyard Collection , en sont une belle représentation. Voici, Single Vineyard Syrah-Viognier de Paul Mas Réserve 2023 , Joli vin issu des cépages Syrah et Viognier , concentrés et élégants. Nectar pur, riche, aromatique et souple, sur des notes de fruits mûrs, et une signature soyeuse. Compagnon idéal de vos moments conviviaux, sur des tourtes,   plats de viandes rouges ou blanches, volaille, BBQ, Fromages...  

Le Languedoc-Roussillon , est une véritable terre de contrastes. Des contreforts des monts d’Auvergne, à la région Rhône - Alpes, des Pyrénées de la frontière espagnole et jusqu’à la mer Méditerranée, toutes les configurations géologiques s’y trouvent représentées, favorisant ainsi l’expression d’un terroir exceptionnel. L’expression originelle des cépages typiques du Sud, liée à l'alchimie du climat et de la terre, exhaustent tous nos sens,   Vinifié en blanc à partir de Sauvignon, Chardonnay, Viognier et Grenache, 6ème SENS Blanc IGP Pays d'Oc est un vin gourmand,  fruité, avec une belle fraîcheur. Associez-le à vos apéritifs, tapas, entrées chaudes, poissons, volailles, sans oublier les fromages : Bethmale, Castillonais, Ossau Iraty, Greuilh de chèvre, Bleu de chèvre, Caillade...

Le Languedoc-Roussillon , est une véritable terre de contrastes. Des contreforts des monts d’Auvergne, à la région Rhône - Alpes, des Pyrénées de la frontière espagnole et jusqu’à la mer Méditerranée, toutes les configurations géologiques s’y trouvent représentées, favorisant ainsi l’expression d’un terroir exceptionnel. 6ème SENS rouge , issu des cépages Syrah, Merlot, Cabernet et Grenache, est un vin souple, gourmand, fruité, idéal pour vos BBQ, soirées estivales italiennes ou espagnoles, tapas, grillades, pizza, fromages à pâte dure.

Domaine viticole depuis1848, « Les Costes » sont plus qu’un domaine...Ce sont 50 clos disséminés dans la garrigue, 50 climats qui donnent au vin son caractère et son côté unique.AOP Pic Saint Loup, Issu d’une majorité de Syrah qui lui donne son côté gourmand sur la framboise, le poivre, la réglisse et les épices et de Grenache qui lui confère de la puissance.Laissez-le vous faire découvrir son côté gourmand en le servant sur un chèvre chaud pané, un magret de canard ou un jambon au miel et aux épices,des Patongkos, des beignets sucrés et autres crumbles aux fruits rouges ou noirs...

Domaine viticole depuis1848, « Les Costes » sont plus qu’un domaine... Ce sont 50 clos disséminés dans la garrigue, 50 climats qui donnent au vin  son caractère et son côté unique. PIC SAINT LOUP  AOP MAS DES COSTES HAUT LIROU 2023 , issu de 90% Syrah qui lui donne son côté gourmand sur la framboise, le poivre, la réglisse et les épices et de 10% Grenache qui lui confère de la puissance. Laissez-le vous faire découvrir son côté gourmand en le servant sur un chèvre  chaud pané, une niandes rouge grillée, magret de canard, ambon chaud, viandes en sauce, des Patongkos, des beignets sucrés et autres crumbles aux fruits rouges ou noirs...

Introduit en France par l’armée romaine autour de 118 av JC, le cépage Piquepoul s’est adapté sur le terroir de Pinet . Piquepoul est un cépage blanc du Languedoc , qui donne de beaux vins blancs secs, vifs, subtils et légers.   Le Picpoul de Pinet les Mouginels AOP est à déguster en apéritif, sur des Sushis, tartares et Ceviche, poissons, fromages de chèvre...

On ne présente plus Puech Haut , l’un des domaine phare en Languedoc. Niché entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, le château bénéficie d’un climat idéal, d’un terroir d’exception et d’une personnalité, Gérard Bru, dont l’ambition donna vie à son rêve. La Cuvée Puech Haut Prestige Rouge , issue des cépages Grenache et Syrah , reconnus pour leur générosité et leur gourmandise, est un très beau vin rouge AOC Languedoc , complexe et puissant, sur des notes de fruits rouges et noirs, avec un joli boisé. Accueillez-le à votre table avec des charcuteries, viandes rouges grillées, agneau, gibiers...

Voici une des premières cuvées bio dédiées à la cuisine végétale. Fortant, pionnier des vins de cépages et Jean-Luc Rabanel chef doublement étoilé bio et inventeur de la « Greenstronomie» * se sont associés pour créer des vins singuliers issus de la culture biologique qui s’accordent avec la cuisine végétale. Gaïa de Fortant, Aop Saint Chinian , issu des cépages Syrah et Grenache , est un vin généreux aux notes complexes de fruits noirs, d’épices, de garrigue avec une jolie fraîcheur et un joli boisé. Il accompagnera avec grâce vos plats végétariens, ratatouilles, grillades de légumes, gratins de légumes, curry de légumes, mais aussi, Moussaka, cuisine Tex Mex, Tajines * Greenstronomie : gastronomie végétarienne

Depuis plus de 100 ans, un cercle collectif de producteurs passionnés, rassemble au cœur du sud de la France, en pays Catalan, à Baixas, petit village au cœur du Roussillon, 320 vignerons liés et engagés pour un avenir durable au sein de la cave des Vignerons de Baixas, « la Maison Dom Brial » (en hommage au moine et historien bénédictin du XVIIIe, bienfaiteur de la communauté villageoise). Des vins d’exception, issus de cépages méditerranéens Syrah , Mourvèdre et Grenache Noir. Château les Pins rouge 2019 , en AOP Côtes du Roussillon Villages , est un vin au caractère bien trempé, aromatique et charnu, idéal en accompagnement de vos plats de viandes, viandes rouges grillées, côte de bœuf, veau, BBQ, gibier, fromages à pâte persillée : Bleus, Stilton, Blue Cashel....

Né sur les terrasses de Baixas, en pays Catalan, Château les Pins Blanc 2023, en AOP Côtes du Roussillon Villages , Est un vin issu de Roussanne et de Grenache Blanc . Ce très beau vin blanc de caractère, vous étonnera par son élégance, son fruité, son intensité, sa générosité et sa fraîcheur. Dégustez-le sur des St Jacques snackées, une sole ou une truite à la meunière, une viande blanche, des fromages de brebis : Brocciu, Pélardon, Ardi Gasna, Roquefort,  Ossau-Iraty...

Ce joli rosé AOP Bandol du Domaine de La Garenne , issu des cépages Cinsault aux notes de fruits rouges et de fruits secs, qui donne des vins fins et délicats, riches en arômes et à la texture souple et légère, Grenache qui lui apporte sa  puissance, sa générosité, sa gamme aromatique et son côté soyeux et Mourvèdre pour sa structure tannique et sa richesse aromatique. Un assemblage explosif, qui donne un vin rosé de caractère, au goût de soleil et de mer... Parfait pour vos BBQ, soirées estivales, salades, poissons grillés, desserts à base de chocolat...

Joli vin rouge AOP Bandol Le Fief du Moulin de la Roque , de la coopérative de  vignerons, créée en 1950, par des Femmes et des Hommes animés par la  passion de leur métier et de leur terroir. Issu de Mourvèdre (pièce maîtresse de l'assemblage), de Grenache Noir et de Carignan , c’est un vin élégant et puissant, à l’aise sur les viandes rouges ou blanches grillées ou en sauce, les fromages de caractère : Maroilles, Comté de 18 mois, Chalencey au Chablis, desserts au chocolat.

On ne présente plus le Domaine Ott , La Grande Maison de Provence. L’approche durable et respectueuse de la viticulture et des vinifications, initiée par Marcel Ott originaire d'Alsace, a porté les Domaines au sommet de la gloire, reconnus de par le monde pour leur qualité exceptionnelle. Ce sont des vins riches, racés, représentatifs de leurs terroirs, soulevant en vous une émotion incompressible. Château Romassan Rosé AOP Bandol , est structuré par le Mourvèdre , qui lui confère complexité, structure tannique, richesse aromatique, associé au Cinsault qui apporte souplesse, finesse et fruité à l’assemblage et au Grenache qui apporte son potentiel aromatique et son côté velouté. Vin de plaisir, marqué par son terroir, il accompagnera la cuisine estivale tout comme les mets les plus délicats...

Ce joli rosé AOP Bandol du Domaine de La Garenne , issu des cépages Cinsault aux notes de fruits rouges et de fruits secs, qui donne des vins fins et délicats, riches en arômes et à la texture souple et légère, Grenache qui lui apporte sa  puissance, sa générosité, sa gamme aromatique et son côté soyeux et Mourvèdr e pour sa structure tannique et sa richesse aromatique. Un assemblage explosif, qui donne un vin rosé de caractère, au goût de soleil et de mer... Parfait pour vos BBQ, soirées estivales, salades, poissons grillés, desserts à base de chocolat...

L’approche durable et respectueuse de la viticulture et des vinifications du Domaine Ott, initiées par Marcel Ott, ont porté les Domaines au sommet de la gloire, reconnus de par le monde pour leur qualité exceptionnelle. Ce sont des vins riches, racés, représentatifs de leurs terroirs, soulevant en vous une émotion incompressible. Château Romassan Rouge AOP Bandol, est structuré par le Mourvèdre, présent à 85% qui lui apporte sa structure tannique, sa richesse aromatique et son aptitude au vieillissement et de 15% Grenache, qui apporte puissance, couleur, générosité et velouté. Vin de plaisir, marqué par son terroir, il accompagnera la cuisine méditerranéenne, viandes rouges, agneau, steak de thon provençale, daubes, fromages à pâte persillée ou desserts au chocolat