Nos vins

Promenez-vous un soir d’été dans les vignobles des Côtes de Thongue , les stridulations de ces insectes qui se mettent à l’unisson pour célébrer le coucher du soleil vous donnent l’impression qu’ils occupent toute la superficie des champs environnants. Ce joli vin rosé « Le Champ des Grillons » , est un hymne en la nature. Sec et fruité, élégant et puissant, subtil et harmonieux, doté d’une grande finesse en bouche.

Adieu le Mal de tête… Un vin au parfum fin et envoûtant, issu de l’Agriculture Biologique, sans sulfites ajoutés, sans dérivés d’œuf, sans dérivés de lait. Ce Muscat d’Alsace, s’exprime sur de belles notes de raisin frais, enrobées de rose et d’agrumes… Parfait pour un apéritif, un apéritif-dinatoire, Carpaccio de gambas ou de St Jacques, Feuilletés de chèvre au miel, salades mêlées d’été, cuisine du soleil, sans oublier les fromages Pélardon, Mont D’Or, Echourgnac…

Les Naturels, Sans sulfites ajoutés, Sans allergènes, issus de l’Agriculture Biologique. Le ton est donné…un terroir qui donne au vin son identité, son expression…. Rond, boisé, légèrement fruité avec une belle minéralité. L’allier de vos repas en famille, où dès l’apéritif, il répondra présent, mais aussi avec vos salades, charcuteries, tourtes, poissons et fromages de chèvre, Munster blanc.

Ce Crémant d’Alsace Brut Nature, Blanc de Noir est issu de 100% Pinot Noir. Issu de l’agriculture biologique, vinifié sans sulfites ajoutés et sans addition de liqueur d'expédition. il se révèle le reflet de son terroir, à la fois souple et fruité, sur des notes intenses, de fines bulles, élégantes, et légères sur une belle fraîcheur. A déguster dès l’apéritif, ou sur des poissons crus, crustacés, sorbets…

Ce Crémant d’Alsace Brut, issu de 100% Muscat, conduit en agriculture biologique, se révèle souple et fruité, avec des notes muscatées, florales et gourmandes, de fines bulles élégantes et légères sur une belle fraîcheur. Il pourra accompagner vos apéritifs et vos desserts … Etonnez vos invités…

Deuxième vin de Château Calon Ségur, La Chapelle de Calon est un Saint Estèphe dans toute son identité territoriale, puissant et équilibré. Culture et élevage traditionnels donnent à ce vin, lent à évoluer et à s'épanouir, une longue garde. A déguster après petit carafage en accompagnement d’une viande rouge, d’une entrecôte à la bordelaise, gigot d’agneau, confit de canard, poêlée de champignons, fromages...

La lignée c’est installé autour de 1477 dans le pomerolais, mais ce n’est qu’en 1772 que l’on parle des vignerons du Château La Croix de Gay sur plateau de Pomerol. Second vin du Château Vray Croix de Gay, L'Enchanteur,  situé en plein cœur de Pomerol, sur 2 parcelles de graves qui se trouvent à côté des châteaux Petrus et Trotanoy. Produit à partir de jeunes vignes, il ne donne que 4 000 bouteilles par an ce qui est en soi une petite production.. Assemblage des cépages merlot et cabernet-franc, c’est un vin rond et fruité, moins boisé et moins tannique que le premier vin du Château.

Château Noaillac, Propriété de la Famille Pagès depuis 1983, et couvé par 3 générations de viticulteurs, Ce beau vin rouge de Médoc est le reflet des cépages qui le composent : Le Merlot lui apporte de la rondeur, le Cabernet Sauvignon sa structure et le Petit Verdot sa fraîcheur. Tentez de l’apprivoiser avec un foie gras poêlé, une viande rouge ou blanche, un gibier ne luis fera pas peur, et il adorera s’accoquiner avec un fromage (Cantal, Comté, Camembert, Brie…)

Le Château La Vray Croix de Gay en Pomerolais, est un domaine dont les 10 parcelles couvrent des terroirs bien différenciés. Ce ne sont pas moins de 3 secteurs et 2 types de terroirs pomerolais: graves du Günz de la haute terrasse et graves mindéliennes. La complémentarité de ces terroirs, se ressent dans l’homogénéité de l’assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, qui se distingue par la complexité de sa palette olfactive et sa belle structure, due aussi bien aux cépages qu’aux terroirs. A accompagner d’une viande rôtie.

Languedoc/ Igp pays d'oc - bio-sans sulfite 100% Chardonnay Notes de fleurs blanches et d’agrumes. Bel équilibre

Vallée du Rhône/Igp Méditérranée 70% grenache, 15% merlot et 15% syrah Riche et rond avec du fruité. Belle fraîcheur.

La famille Avril, est reconnue dès le XVIIe siècle, elle joue un rôle important dans l’essor de la région.Instigatrice des Appellations, en 1896 sort le premier millésime du Clos des Papes, mais elle oeuvre aussi à la reconnaissancede l’AOC Châteauneuf, la 1ère AOC viticole de France en 1936.Le vin de de l'AOC est inscrit depuis 2019 à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel en FranceIssu des cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah...Ce magnifique rouge de caractère, est un vin complexe, profond et corsé, sur des notes de garrigue et d’épices.Dégustez-le sur une viande rouge, gibier, plats épicés, tajine, couscous, méchoui, plats à cuisson longue : agneau de 7 heures, souris d’agneau confites, poitrine de porc au miel, joue de boeuf, cuissot de sanglier..