Nos vins

Talbot , en référence au Connétable John Talbot, qui fut l'un des chefs anglais lors de la guerre de Cent Ans, 1er comte de Shrewbury(né entre 1383 et 1396) et tué le 17 juillet 1453, à la-Bataille de Castillon. Un vin fabuleux, dans un millésime fabuleux. Château Talbot , 4e grand Cru Classé en 1855, devient au fil du temps un incontournable des crus bordelais. Issu de l’assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, ce joli millésime ample et puissant mérite de se faire attendre… Ce sera le compagnon idéal de vos viandes rouges, poêlée de champignons, carré de veau, Tournedos Rossini, fromages..

Ce château remonte au XIIe siècle, et tire son nom du tertre qui domine les vignes. Plusieurs familles s'y sont succédées, n’altérant en rien son prestige et sa réputation. Il est classé Grand Cru depuis 1855. Une majorité de Cabernet Sauvignon pour sa structure et sa puissance, du Merlot pour sa rondeur et sa souplesse, du Cabernet Franc et Petit Verdot pour la richesse aromatique. Un équilibre entre fraîcheur et richesse, ce vin rare et élégant, est un beau vin à boire dès à présent ou à attendre Il accompagnera de belles viandes rouges, canard, agneau, un tournedos sauce miroir, volaille laquée au vin rouge, fromages : Abondance, Brie, Camembert, St Nectaire, Mimolette, Gouda, mais aussi un poisson, laissez- vous séduire sur un poisson poché sauce Genevoise, lotte, cabillaud ou saumon au vin rouge.

DURAS.. .Non, ce n’est pas en référence à Marguerite DURAS (écrivaine 4/04/1914 près de Saïgon -3/03/1996 à Paris). Si vous n’êtes pas né dans le coin (le Tarn vous savez où c’est), où si n’y avez pas immigré, Duras ne vous dira rien... et pourtant, c’est un cépage autochtone de Gaillac , disons qu’il y a été inventé. DURAS'EN PASSER GAILLAC rouge100% Duras S’il faut en passer par là, autant que çà Duras Vin rouge de caractère, chaleureux et parfumé sur des arômes de fruits noirs, d’épices et de poivre...à partager entre amis. Dès l’apéritif, sur des : tapas, plats en sauce, plats épicés, cuisine exotique, viande grillée, fromages…

Il y a oiseau et oiseau. Celui-ci en est un beau, élégant et racé, VDF, venu du pays de France Vin Nature, sans intrants œnologiques, Issu des cépages Malbec et Tannat, un gage de vin de caractère, rond, boisé et épicé. Partenaire idéal pour vos viandes rouges, grillées ou en sauce, petit gibier, canard, fromages riches Camembert, Gorgonzola, Brie, Epoisses

Il y a de par nos régions des viticulteurs passionnés, visionnaires, qui, amoureux de leur vigne, lui offrent toute liberté de s’exprimer. Depuis 2006 Philippe et Diane Cauvin , sont à la tête du Domaine de la Colombière à Fronton conduit en biodynamie, et leur lite-motive est »respect de la nature, accompagnement »… Cette cuvée, Bande de Caves, VDF « Vin Naturel » , issu des cépages, Négrette (cépage de Fronton originaire des rives du Tarn), de Malbec et de Syrah dont l’assemblage donne des vins gourmands, élégants et fruités, sur de beaux arômes de fruits noirs : mûres, cassis, et floraux sur la violette, de belles notes épicées sur la réglisse et le poivre. Dégustez le dès l’apéritif, sur des tapas, terrines et pâtés, viandes grillées, fromages...

Vous rêviez d’un bout d’Alsace en Roussillon, le Domaine de la Croix Belle l’a fait. La cuvée Elysée lui à emprunté le Gewurztraminer pour l’assembler au Chardonnay et au Sauvignon. Nectar élégant et raffiné, il vous accompagnera tout au long d’un repas et vous ravira sur des plats sucré-salé, cuisine exotique, asiatique, indienne, orientale (tajine...), curry de poulet

On ne présente plus Puech Haut , l’un des domaine phare en Languedoc. Niché entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, le château bénéficie d’un climat idéal, d’un terroir exceptionnel. La Cuvée Puech Haut Tête de Bélier Blanc , AOC Languedo c, est une cuvée d’exception issue des cépages Roussane, Marsanne, Grenache Blanc et Viognier, qui lui apportent chacun sa contribution. Complexité, richesse, souplesse, rondeur et fraîcheur, se lient aux notes de fumée, fruits à chair jaune, miel, pain d’épice et de bois pour exprimer la puissance et la subtilité des arômes floraux et fruités. Dégustez-le en apéritif, sur des crustacés, poissons et viandes blanches à la crème, Fromages: Brie, Camembert, Munster, Fourme d’Ambert, St Félicien Mont d'Or, Vieux Lille, Bleu du Vercors...

On ne présente plus Gérard Bertrand , l’homme aux multiples casquettes, Vi gneron engagé et Am bassadeur des grands terroirs du Sud de la France, In novateur, Pr écurseur de la biodynamie, Re présentant de l’art de vivre méditerranéen et de la singularité des vins du Languedoc à l’international. De sa gamme « Héritage » An 1877 *, je voudrais « Saint Chinian »... Cette belle AOP du Languedoc, issue de Syrah et Mourvèdre, aux notes riches et gourmandes, compagnon par excellence d’une belle fondue ou d’une raclette, d’un plateau de fromages où il fera la part belle à tous ces trésors venus de par delà les Alpes : Parmesan, Bitto Storico, Fromadzo, Fontina, Castelmagno, et autres, sans oublier Gruyère, Comté...

300 vignerons exploitent sous le Label « Vignerons Engagés » plus de 2000 hectares de vignes entre Pyrénées et Méditerranée. Leur engagement : *Lutte pour un développement durable *Economies de ressources, *Préservation de l’environnement et de la biodiversité, *Renforcement du lien social C’est de ce concept qu’est née la Cuvée N°153 Rosé , AOP Côtes du Roussillon , issue de Grenache Noir et de Syrah , aux notes gourmandes, généreuses et épicées, sur une belle fraîcheur qui lui apporte élégance et vivacité. A déguster dès l’apéritif, sur des Tapas, salades, poissons et crustacés grillés, sans oublier les fromages...

CUL-SEC !  BIO, AOC Côteaux d’Aix en Provence Rouge Issu de 95% Carignan et 5% Syrah , ce très beau vin rouge s’exprime tout  en fraîcheur et en rondeur. Fruité, légèrement floral, avec de jolies notes épicées et une légère  acidité qui équilibre le tout, c’est un vin de plaisir tourné vers le terroir  à boire entre amis sur des charcuteries, terrines, pâtés, viandes blanches,  viandes rouges, grillades, fromages 

Un Côtes de Provence de la couleur des pétales de la Rose de Damas. Un Domaine réputé, un nom qui attire l’œil « Brad PITT », et la trame  se met en place. C’était une histoire d’amour « Angelina JOLIE - Brad PITT »,  un domaine viticole en Provence, et une collaboration avec Marc PERRIN. Comme toute histoire d’amour, il peut-y avoir une fin… ils eurent beaucoup d’enfants (six en tout), et ne vécurent pas heureux. Mais Brad PITT garde ses parts dans le domaine…. MIRAVAL AOC Côtes de Provence rosé , est issu des cépages : Cinsault, Grenache, Rolle et Syrah qui en font un vin souple et rond,  frais et gourmand à souhait sur des notes de fraise et de griotte, équilibré  par des notes salines...

Un Côtes de Provence de la couleur des pétales de la Rose de Damas. Un Domaine réputé, un nom qui attire l’œil « Brad PITT », et la trame  se met en place. C’était une histoire d’amour « Angelina JOLIE - Brad PITT »,  un domaine viticole en Provence, et une collaboration avec Marc PERRIN . Comme toute histoire d’amour, il peut-y avoir une fin… ils eurent beaucoup d’enfants (six en tout), et ne vécurent pas heureux. Mais Brad PITT garde ses parts dans le domaine…. MIRAVAL AOC Côtes de Provence rosé , est issu des cépages : Cinsault, Grenache, Rolle et Syrah qui en font un vin souple et rond,  frais et gourmand à souhait sur des notes de fraise et de griotte, équilibré  par des notes salines...

PATRIMONIO ROUGE BIO DOMAINE SANTAMARIA AOP Corse ,  issu de 100% Niellucio , ce cépage cher aux Corses, aux notes de fruits rouges, réglisse, violette, épice et abricots. Joli vin rouge de caractère. Puissant sur de beaux tanins, riche mais teinté  de délicatesse et de subtilité, avec une petite pointe d'acidité qui lui donne de la fraîcheur.

Prenez un beau vin rosé, une bonne bouille sur une étiquette et vous obtenez  Rosé Garcia, Rosé Bio, Vin de France. Issu de Caladoc, Syrah, et Grenache, c'est un   vin sec, fruité, croquant, . juteux et facile à boire, n'ayant pour prétention  que d'ensoleiller vos repas. Dégustez-le dès l’apéritif, sur des anti-pasti, salades estivales, grillades,  fromages de chèvre et de brebis, Féta, fromages frais, Mozzarella...

Présentent dès l'époque romaine, les vignes prospèrent en ces régions  septentrionales et sont mentionnées dès le début du Xe siècle. L’ AOC Cornas   « terres brûlées » en celte, est reconnue par le décret du 5 août 1938. Le Domaine Courbis date de 1587 et perpétue une culture sélective de qualité  avec des vignes très âgées datant pour la plupart de 1919. CHAMPELROSE DOMAINE COURBIS 2021 CORNAS AOC est issu de 100% Syrah aux notes de violette et de réglisse exacerbées par une superbe minéralité et un beau fruité. Laissez-lui le temps de s’arrondir, et dégustez-le sur viande rouge de qualité.