Nos vins

Ce joli Pinot Gris Grand Cru est produits sur le Spiegel «Miroir», dans la  vallée de Guebwiller. Demi sec, équilibré et gourmand, sur des arômes confits, fruits jaunes, coing,  mirabelle, miel, beurre, brioche…et une note sous-jacente de fumée Il vous accompagnera dès l’apéritif, en passant par la cuisine asiatique, les  viandes blanches, et tout particulièrement sur les fromages à pâte dure Laguiole,  Salers ou à pâte persillée, Bleu de Gex, des Causses, Termignon,  Shropshire Blue Ring, mais aussi sur les desserts.

Né en 1782 Nicolas Schlumberger , représente la 12ème génération  de Schlumberger. Il s’implante à Guebwiller en 1810, où il créé sa fabrique de machines  textiles, et acquiert 20 hectares de vignes qui configurent aujourd'hui   un domaine de 130 hectares  Ce Pinot Noir est issu d’une souche de cépage rouge de Bourgogne reconnue en Alsace autour de 1400.  La cuvée les Princes Abbés Pinot Noir 2022 Alsace Rouge , issue de 100% Pinot Noir ,  récolté à 80% sur les terroirs du Bollenberg et à 20% sur ceux du Saering. C'est un joli vin rouge, charpenté et fruité, avec un côté frais et gouleyant, qui sera de toutes vos soirées estivales, mais aussi de vos dimanches familiaux, sur un BBQ, des plats alsaciens:  Baeckaoffa, Schiffala, tourtes, petit gibier, de jambons secs… Laissez-vous séduire!!

Connu depuis 1250, Saering « L’Anneau de Mer », est une langue  de terre qui s’avance dans la plaine d’Alsace. Les sols riches et protégés permettent à ce Grand Cru d’exprimer librement  la signature de son terroir. SAERING RIESLING GRAND CRU Alsace AOC est issu de 100% Riesling ,  qui conjugué au terroir lui confère sa minéralité, complexité, salinité, ses  notes florales, épicées, et citronnées. A boire dès l’apéritif, il sera également l’accord parfait pour les fruits de mer,  crustacés, poissons: crus, fumés ou cuits, sushi, fromages de chèvre.…

 « SIRENE DE GISCOURS 2019, Margaux AOP» , 2ème vin du Château Giscours,  est un joli vin, issu des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et  Petit Verdot, rond, aux arômes fruités sur des notes de cerises, prunes, roses  et épices, doté d’une belle structure et d’une bouche douce et moelleuse.  Une belle occasion de se faire plaisir.  Invitez- « la » sur une viande braisée ou rôtie : bœuf, agneau, veau, porc, canard, Pigeon, volaille grillée, gibier, plats à base de champignons et de truffes,   ou un fromage : Comté, Mimolette, Abondance, Tome de brebis, St nectaire… 

Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées, tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3. MERCUREY BLANC DOMAINE MEIX FOULOT 2022 , issu de 100% Chardonnay cueilli sur deux parcelles dont les terroirs sont complémentaires. Joli vin blanc, fin et gourmand, bien structuré, sur des notes d’agrumes  et de fruits, équilibré par une belle minéralité et des notes grillées. Dégustez-le dès l’apéritif, sur un buffet froid, salades, charcuteries,  viandes froides, poissons cuisinés, froids ou grillés, volaille, fromages à pâte pressée mi cuite...

Tout au Sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, voici Saint Véran . Une AOC atypique, le vin rouge étant classé Beaujolais et le blanc faisant partie des Bourgognes. Saint Véran Les Sauniers 20 22 , issu de 100% Chardonnay , est un vin charmeur et subtil, à la fois fruité et sec, avec une belle minéralité. Découvrez-le lors d’un apéritif, sur des amuse bouches, crustacés, poissons, viandes blanches, risotto à la crème, fromages : Bleu de Bonneval, Epoisses, Crottin de Chavignol, Neuf Châtel, Camembert, Mont d’Or...

Un moine bénédictin de l’Abbaye d’Hautvillers, Dom Pérignon , serait  en 1668 à la source de la naissance du champagne... Mais ce n’est qu’en 1921 que la première cuvée portant son nom voit le jour. Le millésime (récolte d’une seule année), confère une identité unique :  miroir de son terroir, spécificités de l’année, vieillissement prolongé,  complexité, palette aromatique élargie, aptitude à la garde, tout un ensemble  qui lui octroie ce caractère exceptionnellement riche. La Cuvée Dom Pérignon 2015 , issu de Pinot Noir et de Chardonnay est  un champagne d’exception, aux notes florales et fruitées délicates, avec une  belle concentration et un équilibre parfait. A déguster tout au long d’un repas. Potentiel de garde exceptionnel. Présentation sans étuis

Réserve du Bastion en référence à l’endroit où sont implantées depuis 1750 les caves de la Maison Chanson , dans les remparts de la ville de Beaune,  plus précisément dans le Bastion de l'Oratoire. Le Bourgogne AOC, Réserve du Bastion , est comme tout bourgogne qui se  respecte, issu de 100% Pinot Noir . Ce n’est pas que le cépage qui fait le vin, mais aussi le terroir qui lui imprime  sa signature. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 45 hectares, exclusivement sur des  parcelles de Premiers Crus et Grands Crus. Très beau vin rouge, aromatique et gourmand à déguster en accompagnement de : terrines, viandes rouges ou blanches, grillées, rôties ou mijotées, volailles,  plats de pâtes et fromages...

Les terroirs d’exception font des vins d’exception. L’appellation Margaux n’y déroge pas avec le Château Desmirail. Voici son petit frère, Initial de Desmirail , 2nd vin du château, issu  des cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet fran c, récoltés  en partie sur de jeunes vignes. Charmeur, rond, fruité, délicat, d’une approche plus facile que son  grand frère Grand Cru Classé. A déguster dès maintenant ou patienter (beau potentiel de garde).

Fleurie, en référence à un légionnaire romain appelé Florus, qui selon la   la légende, se serait installé sur l’une des collines surplombant le vignoble. Château de la Terrière Fleurie AOC , est issu de 100% Gamay noir à jus blanc . C’est un vin aux arômes bien ouverts et persistants au caractère, typique  de son appellation A boire dès aujourd’hui, Dégustez-le dès maintenant sur une viande rouge, pièce de bœuf grillé,  magret de canard, fromages : Epoisses, Maroilles, Munster, Taleggio,  Vacherin...

Domaine fondé en 1870 par Louis Trapet, la cinquième génération représentée par Jean Louis, porte haut le drapeau de la viticulture. Voici Marsannay, petite AOC de 220 hectares des Côtes de Nuits  au riche passé viticole, connue depuis 630, mais tombée peu à peu  dans l’anonymat.  Marsannay Trapet 2023 rouge AOC  issu de 100% Pinot Noir . C'est un vin riche, puissant, tout en finesse, sur des notes de fruits rouges,  d’épices et de sous-bois.  Dégustez-le sur des terrines, viandes rouges et blanches, volaille, porc,  et même des poissons : Pôchouse bourguignonne, Tataki de thon...  des fromages : Ami du Chambertin, Brie, Maroilles, Livarot, Pont l’Evêque, Mont d’Or, Munster, Coulommiers, Rocamadour...

Réserve du Bastion en référence à l’endroit où sont implantées depuis 1750 les caves de la Maison Chanson, dans les remparts de la ville de Beaune,  plus précisément dans le Bastion de l'Oratoire. Le Bourgogne Réserve du Bastion , est comme tout bourgogne qui se  respecte, issu de 100% Pinot Noir . Ce n’est pas que le cépage qui fait le vin, mais le terroir lui imprime  sa signature. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 45 hectares, exclusivement sur des  parcelles de Premiers Crus et Grands Crus. Très beau vin rouge, aromatique et gourmand à déguster en accompagnement de : terrines, viandes rouges ou blanches, grillées, rôties ou mijotées, volailles,  plats de pâtes et fromages...

On ne présente plus le Domaine Gouges , ce grand domaine  emblématique de Nuits Saint Georges. Joli vin pour démarrer la découverte d’un terroir au renom international. Ne vous laissez pas intimider, ample et gourmand, il vous ravira par ses tanins fins et sa fraîcheur. Nuits Saint Georges Village  AOP est isSu de l’assemblage de 5 climats : l es Plateaux, les Belles Croix, les Fleurières, les Brulées et les Chaliots . Il en tire une complexité remarquable, qui en fait un vin généreux et droit. A l’aise sur une large gamme gastronomique, il côtoiera aussi bien une  viande blanche, une tourte, une volaille, une pièce de bœuf que  des fromages. A attendre quelques années.