Nos vins

Elle a le regard effronté et fier, consciente de ses origines, mais pas intimidée  pour un sous. De la Collection Visages, La Cuvée Métisse , née du mariage du Muscat Ottonel ,  Muscat d'Alsace, Riesling et Gewurztraminer, tous faisant partie des cépages  aux notes organoleptiques exceptionnelles qui font de ce vin blanc une boisson  digne des déesses et des dieux ... La Cuvée Métisse Alsace AOC est un vin demi sec, aux notes de fruits exotiques,  preuve concrète, qu’aux âmes bien nées, n’attendent point le nombre des années. Dégustez-la à l’apéritif, sur des plats aux notes épicées, sur de la cuisine  méditerranéenne ou orientale....

Déjà connu au XVIIIe siècle, le château Lafont Menaut appartenait à Charles de Secondat ,  Baron de Montesquieu, écrivain et vigneron célèbre. Il tient son nom lieu-dit sur lequel le vignoble est situé La Fontaine de Menaut.  En 1990, Philibert Perrin (co-propriétaire du Château Carbonnieux)  reprend le château.  Château LAFONT MENAUT - PESSAC LEOGNAN AOC  rouge  est un très beau  issu des cépages: Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, qui   lui confèrent de très beaux tanins, des notes de  fumée, fruit rouges et noirs  cerise, mûre, cassis et floraux sur la violette et un soupçon mentholé. Compagnon idéal de vos viandes, rouges ou blanches en sauce ou grillées,  volailles, gibier à plumes, lapin à la moutarde, terrine de lièvre,  tourte de pigeon, œuf cocotte, poêlée de champignons, fromages… 

Le vignoble des Graves est l’un des 4 vignobles en France à porter le nom de leur sol..  Avec Graves-de-Vayres, Grès-de-Montpellier et Sable-de-Camargue,  AOC créée en 1987, Pessac Léognan est vin rouge issu d’une  prédominance des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Racheté en 1979, Château Lamothe Bouscaut revit. Château Lamothe Bouscaut AOC Pessac Leognan Rouge , est issu des  cépages : Merlot aux notes de cerise, cuir, épices, mûre, prune,  réglisse, truffe, sous-bois qui apporte légèreté, délicatesse et complexité assemblé au Cabernet Sauvignon tannique, aux notes de cassis, chocolat  noir, épices, griotte, mûre, poivron.... Il accompagnera : viandes rouges, ou blanches, volailles, fromages : Camembert, Munster, Boulette d’Avesnes,  Mont d'Or, Cantal, Saint-Marcellin, Coulommiers. 

« Cuvée Christine » en hommage à Christine Schlumberger (1894-1971)  qui assura pendant 20 ans la direction des Domaines Schlumberger. Issu de Gewurztraminer, sélectionné en Vendanges Tardives sur le terroir  du Grand Cru Kessler. Gewurztraminer Cuvée Christine Vendanges Tardives Alsace AOC se caractérise par sa fraîcheur et son acidité qui l’équilibre à merveille,  il s’exprime par sa minéralité, sa richesse et sa puissance. Sur des notes de fruits exotiques, fruits de la passion, mangue, litchi,  agrumes, pamplemousse rose, pivoine et gingembre confit. Il accompagnera  avec panache foie gras, Fourme d’Ambert, Roquefort ou Munster, Maroilles,  Epoisses, gratins de fruits, soupe de fruits jaunes, desserts, brochettes de  fruits caramélisé , ou juste pour un plaisir solitaire. Patience!!

Le Terroir Kessler « chaudron » est un des Grands Crus alsaciens. situé dans la vallée de Guebwiller, c’est un vin intense, aux notes  florales et exotiques et une belle minéralité. Gewurztraminer Grand Cru Kessler Alsace AOC , issu du cépage  Gewurztraminer (puissant, aux notes d’abricot, banane mangue, litchi, Rose avec une touche épicée), Charmeur, il vous ravira dès l’apéritif,  mais aussi sur un foie gras, cuisine asiatique, fromages de caractère,  desserts, chocolat et gâteaux.

Ce joli vin blanc est né du cépage Pinot Gris , aux racines bourguignonnes  et acclimaté en Alsace depuis le XVIIe siècle. PINOT GRIS LES PRINCES ABBES Alsace AOC  est issu principalement du Schimberg  « Montagne du Soleil », situé dans la vallée de Guebwiller, exposition plein sud. Racé et aromatique sur une légère sucrosité et beaucoup de fruité, il sera  le faire-valoir de plats atypiques tels que cervelles et ris de veau, mais aussi  plus classiques tels que volailles, viandes blanches, mais aussi cuisine asiatique,  plat sucré-salé, fromages (Bergues Torchon, Maroilles, Munster, Reblochon,  Gruyère, Appenzell…)

Ce joli Pinot Gris Grand Cru est produits sur le Spiegel «Miroir», dans la  vallée de Guebwiller. Demi sec, équilibré et gourmand, sur des arômes confits, fruits jaunes, coing,  mirabelle, miel, beurre, brioche…et une note sous-jacente de fumée Il vous accompagnera dès l’apéritif, en passant par la cuisine asiatique, les  viandes blanches, et tout particulièrement sur les fromages à pâte dure Laguiole,  Salers ou à pâte persillée, Bleu de Gex, des Causses, Termignon,  Shropshire Blue Ring, mais aussi sur les desserts.

Né en 1782 Nicolas Schlumberger , représente la 12ème génération  de Schlumberger. Il s’implante à Guebwiller en 1810, où il créé sa fabrique de machines  textiles, et acquiert 20 hectares de vignes qui configurent aujourd'hui   un domaine de 110 hectares  Ce Pinot Noir est issu d’une souche de cépage rouge de Bourgogne reconnue en Alsace autour de 1400.  La cuvée les Princes Abbés Pinot Noir Alsace Rouge , issue de 100% Pinot Noir ,  est récoltée à 80% sur les terroirs du Bollenberg et à 20% sur ceux du Saering. C'est un joli vin rouge, charpenté et fruité, avec un côté frais et gouleyant, qui sera de toutes vos soirées estivales, mais aussi de vos dimanches familiaux, sur un BBQ, des plats alsaciens:  Baeckaoffa, Schiffala, tourtes, petit gibier, de jambons secs… Laissez-vous séduire!!

Connu depuis 1250, Saering « L’Anneau de Mer », est une langue  de terre qui s’avance dans la plaine d’Alsace. Les sols riches et protégés permettent à ce Grand Cru d’exprimer librement  la signature de son terroir. SAERING RIESLING GRAND CRU Alsace AOC est issu de 100% Riesling ,  qui conjugué au terroir lui confère sa minéralité, complexité, salinité, ses  notes florales, épicées, et citronnées. A boire dès l’apéritif, il sera également l’accord parfait pour les fruits de mer,  crustacés, poissons: crus, fumés ou cuits, sushi, fromages de chèvre.…

 « SIRENE DE GISCOURS 2019, Margaux AOP» , 2ème vin du Château Giscours,  est un joli vin, issu des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et  Petit Verdot, rond, aux arômes fruités sur des notes de cerises, prunes, roses  et épices, doté d’une belle structure et d’une bouche douce et moelleuse.  Une belle occasion de se faire plaisir.  Invitez- « la » sur une viande braisée ou rôtie : bœuf, agneau, veau, porc, canard, Pigeon, volaille grillée, gibier, plats à base de champignons et de truffes,   ou un fromage : Comté, Mimolette, Abondance, Tome de brebis, St nectaire… 

Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées, tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3. MERCUREY BLANC DOMAINE MEIX FOULOT 2022 , issu de 100% Chardonnay cueilli sur deux parcelles dont les terroirs sont complémentaires. Joli vin blanc, fin et gourmand, bien structuré, sur des notes d’agrumes  et de fruits, équilibré par une belle minéralité et des notes grillées. Dégustez-le dès l’apéritif, sur un buffet froid, salades, charcuteries,  viandes froides, poissons cuisinés, froids ou grillés, volaille, fromages à pâte pressée mi cuite...

Tout au Sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, voici Saint Véran . Une AOC atypique, le vin rouge étant classé Beaujolais et le blanc faisant partie des Bourgognes. Saint Véran Les Sauniers 20 22 , issu de 100% Chardonnay , est un vin charmeur et subtil, à la fois fruité et sec, avec une belle minéralité. Découvrez-le lors d’un apéritif, sur des amuse bouches, crustacés, poissons, viandes blanches, risotto à la crème, fromages : Bleu de Bonneval, Epoisses, Crottin de Chavignol, Neuf Châtel, Camembert, Mont d’Or...

Un moine bénédictin de l’Abbaye d’Hautvillers, Dom Pérignon , serait  en 1668 à la source de la naissance du champagne... Mais ce n’est qu’en 1921 que la première cuvée portant son nom voit le jour. Le millésime (récolte d’une seule année), confère une identité unique :  miroir de son terroir, spécificités de l’année, vieillissement prolongé,  complexité, palette aromatique élargie, aptitude à la garde, tout un ensemble  qui lui octroie ce caractère exceptionnellement riche. La Cuvée Dom Pérignon 2015 , issu de Pinot Noir et de Chardonnay est  un champagne d’exception, aux notes florales et fruitées délicates, avec une  belle concentration et un équilibre parfait. A déguster tout au long d’un repas. Potentiel de garde exceptionnel. Présentation sans étuis

Réserve du Bastion en référence à l’endroit où sont implantées depuis 1750 les caves de la Maison Chanson , dans les remparts de la ville de Beaune,  plus précisément dans le Bastion de l'Oratoire. Le Bourgogne AOC, Réserve du Bastion , est comme tout bourgogne qui se  respecte, issu de 100% Pinot Noir . Ce n’est pas que le cépage qui fait le vin, mais aussi le terroir qui lui imprime  sa signature. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 45 hectares, exclusivement sur des  parcelles de Premiers Crus et Grands Crus. Très beau vin rouge, aromatique et gourmand à déguster en accompagnement de : terrines, viandes rouges ou blanches, grillées, rôties ou mijotées, volailles,  plats de pâtes et fromages...