Nos vins

Depuis dix générations à Passenans, petit village niché dans les Côtes du Jura,  la famille Grand cultive avec passion et exigence les cépages emblématiques  du vignoble jurassien. PINOT NOIR EN PRÊLE DOMAINE GRAND CÔTES DU JURA 2019 AOP , vin rouge  issu de 100% Pinot Noir , à la vinification poussée : haute maturité, tri rigoureux  des baies, longue macération, qui donnent des vins au caractère affirmé et à  la personnalité singulière. Laissez-vous séduire par cette complexité qui ravira vos papilles sur des gibiers  à plume, canard, faisan, bécasse, cailles, pigeonneaux, oie, coq, fromages : Comté, Mont d’Or...

Fondée en 1906 par 26 vignerons, la fruitière vinicole d’Arbois aujourd’hui unifiée avec celle de Poligny, oeuvre avec constance à la pérennité d’un savoir-faire et d’une tradition, avec ses cépages et ses cuvées plus ou moins connues. POULSARD ROUGE FRUITIÈRE VINICOLE D'ARBOIS 2023 AOC ,  issu de 100% Poulsard , qui occupe une place toute particulière dans  le cœur des Jurassiens, est un vin léger, délicatement fruité, facile et  convivial, typique du terroir jurassien.  Intéressant et complexe, avec un petit côté fauve et rebelle, mais toujours prêt à rencontrer un met délicat à mettre en valeur. Dégustez-le sur des charcuteries fumées, salades, quiches, gratins,  viandes grillées, fromages : Sérac, Ricotta, Brousse, Chaource, Jonché...

Créée par le décret du 31 juillet 1937, l’AOP Côtes du Jura concerne  la région du Revermont, à l'ouest du massif du Jura. Le Domaine Grand, s’est spécialisé dans la viticulture vers 1940. Adepte de la viticulture raisonnée, ils élaborent leurs vins avec le moins d’intrant possible, pour garder l’authenticité de ces terroirs d'exception. CÔTES DU JURA TRADITION BLANC DOMAINE GRAND AOP 2018 , est un vin issu de 100% Chardonnay vieilli en fûts ouillés* , ayant contenu  du Savagnin sous voile, qui lui confère puissance et complexité. Avec son côté légèrement oxydatif, il fera merveille à l'apéritif,  charcuteries régionales, jambon de pays, plats à base de crème et  de champignons, viandes blanches, volailles, poissons grillés,   fromages : Reblochon, Morbier, Bleu de Gex, mais aussi raclette,  fondue... 

Le Domaine Grand, existe depuis le 17e siècle. Adepte de la viticulture  raisonnée et certifié bio en 2018. Pour garder l’authenticité de ces terroirs  d'exception, ils élaborent des vins avec le moins d’intrants possibles,  souvent issus de cépages autochtones un peu moins connus.  Trousseau Arbois Domaine Grand AOP 2022 , issu de 100% Trousseau ,  est un vin au caractère bien trempé, complexe, chaleureux, concentré,  profond, avec un côté terreux, de beaux tanins fondus, des notes d’épices, de sous-bois, fumée, poivron... Découvrez-le sur un jambon de pays, terrines, soupe à l’oignon, quiches et soufflés, grillades, potées, saucisse de Morteau aux lentilles, abats  gratins, ainsi que les fromages : Morbier, Comté, Abondance, Mont d’Or, St Félicien, St Marcellin, Rigotte du forez, Rocher Nantais...

Il est des vins dont on ne parle qu’en comité restreint. Issus du hasard ou de l’ingéniosité, né des plus belles grappes de  Chardonnay, Savagnin et Poulsard , sélectionnées lors des vendanges. VIN DE PAILLE FRUITIÈRE VINICOLE D'ARBOIS 2018 , issu des trois cépages  vendangés à la main, est un vin produit selon les méthodes ancestrales de "passerillage" séché à l’air libre sur paille, pressé puis fermenté. A découvrir ou redécouvrir absolument, ce nectar transcendera tous vos plats,   dégustez-le avec des amuses-bouches, Foie gras, Tatin aux oignons caramélisés,  tajine au poulet à l’abricot, pastilla, Curry de poulet à la mangue, Fromages : Munster, Epoisses,  Fourme d’Ambert, Trappe Echourgnac, Desserts : Pithiviers, desserts au chocolat : moelleux,  mousse, charlotte, truffes...

Le territoire de Jura-Arbois n’est pas seulement le pays du Vin Jaune,  c’est une région riche de 7 AOP en vins, mais aussi un terroir de gastronomie avec 3 AOP en fromages, 2 en volailles, 1 en crème et 1 en beurre.  De quoi attraper le tournis, ou embellir la vie. VIN JAUNE CÔTES JURA CAVEAU DES JACOBINS AOP , issu de 100% Savagnin   élevé sous-voile, cette méthode spécifique en fûts ouverts qui entraine en moyenne une perte de 38% d’où la taille réduite de la bouteille et qui lui donne ces belles notes de levure et de noix.  C’est un vin complexe, intense et riche qui n’attend que le met qu’il pourra sublimer, du foie gras, en passant par les viandes blanches en sauces  crémées, aux morilles, poissons grillés, fromages régionaux...

Un vin que l’on considère comme un vin d’hiver, sur nos plats favoris...raclette, fondue et tartiflette... Mais n’hésitez pas à consommer ce joli vin blanc « Apremont » AOC de Savoie, tout au long de l’année sur des poissons d’eau douce, des fromages à pâte molle... Maroilles, Mont d’Or, Munster, St Marcellin...

Ne vous laissez pas avoir par son air innocent, on en parle depuis le Xe siècle. Sous son pseudonyme Gamay, se cache un vin de caractère. CHAUTAGNE GAMAY Cuvée Exception 2024, Savoie AOP , issu de 100% Gamay, né en Chautagne (région de Savoie), est un vin rouge, chaleureux, structuré,  avec de beaux tanins souples, une belle minéralité, du croquant et une  fraîcheur de bon aloi. Faites-en le partenaire de vos raclettes, fondues, tartiflettes, et n’hésitez pas à lui  présenter d’autres amis...quiches, pizzas, charcuteries, poulet rôti, viandes blanches,  Reblochon, Comté, Abondance...

Cette Altesse aussi connue sous le nom de Roussette pour les intimes, viendrait de Chypre (1432 mariage d’ Anne e Chypre avec Louis II de Savoie) Vin blanc de caractère, sec et racé, de la région de Savoie. Compagne idéale de vos poissons de lac et de rivière, fromages et tarte aux fruits.

CABERNET D'ANJOU PARFUM ROSÉ Un moment de douceur dans ce monde de brutes. Joli vin rosé demi-sec issu de 100% cabernet franc.Rond et frais, équilibré et moelleux, sur des notes de framboise, de groseille avec une pointe acidulée.

CHEVERNY BLANC PASCAL BELLIER 2018 Un joli vin blanc sec du Pays de Loire.La dominance de sauvignon blanc typé par ses notes d’épices, de fruit à noyau et son acidité naturelle est équilibré par le Chardonnay qui lui apporte son côté minéral et fruité (pomme, poire)

CHEVERNY ROSÉ PASCAL BELLIER 2020 Pinot Noir 80% - Gamay 20% Ce n’est pas qu’un vin d’été…Une bouteille gourmande, à boire à tout moment de la journée, ou en accompagnement de vos voyages culinaires.

CHEVERNY ROUGE 2018 PASCAL BELLIERFrais et gourmand, facile à boire, voici le compagnon de vos repas sans chichis. Il accompagnera vos envies les plus folles de l’apéro,plateau de charcuteries, de fromages, viandes blanches, grillades.

CHINON CLOS DE L'ÉCHO 2018Ce 100% Cabernet Franc vous étonnera par sa gourmandise et sa puissance.Un bel équilibre entre ses arômes de fruits noirs et ses tannins.Un réel enchantement.

Terroir historique de la Vallée de la Loire , Chinon est un des bastions de la viticulture du Pays de Loire, issu d’une tradition et d’un savoir-faire séculaires, il met à l’honneur le Cabernet Franc qui donne des vins souples et fruités. CHINON AOP LES CAROUGES 2024 , joli vin rouge de Touraine, issu de  100% Cabernet Franc , est un vin rouge de caractère, gourmand et gouleyant, fond, élégance et frais, sur des arômes de violette et de framboise... Dégustez-le sur des salades composées, quiches, pâtés, tourtes, volaille, viande blanche, boudin, andouillette grillée, fromages de chèvre, tomme...