Nos vins

. Depuis le rachat en 2011 par la famille Descours, la maison revient sur  le devant de la scène, boostée par Cyril Brun, puis Élise Losfelt, et enfin Emilien Erard, du sang nouveau, des idées nouvelles, mais  un style unique préservé. CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLENAIRES 2007 ,  signé Cyril Brun, est la 7ème édition de cette légende. Née d'une année remarquable et élevée dans les crayères de Reims,  cette superbe Cuvée rare, issue de 100% Chardonnay cultivés sur les terroirs  d’ Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant et Vertus , qui apportent  chacun sa spécificité et en font un vin, doté d’une belle minéralité,  de notes salines, toastées, fumées, agrumes, et nanti d’un potentiel de garde exceptionnel. Vif et élégant, c'est le partenaire idéal de vos évènements, apéritif, fruits de mer  et desserts.

Charles Heidsieck , nait en 1822 dans la maison de champagne  de son oncle (Piper Heidsieck). A 29 ans, il fonde sa propre maison et poussé par son goût prononcé pour l’innovation il part conquérir les Amériques, terres  encore vierges, puis l’Europe. Depuis le rachat en 2011 par la famille Descours, la maison revient sur  le devant de la scène, boostée par Cyril Brun, puis Élise Losfelt, et enfin Emilien Erard, du sang nouveau, des idées nouvelles, mais  un style unique préservé. CHARLES HEIDSIECK BRUT RESERVE, Champagne AOC , est issu de l’assemblage de 60 crus en Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier .  Gourmand, intense, élégant, le partenaire idéal d’un apéritif,  de poissons crus, viande blanche en croûte, dessert à la mirabelle...

Fondée en 1760, la maison est reprise en 1828, par le chevalier Nicolas Louis Delamotte . Intégrée au groupe Laurent Perrier en 1988, puis associée à la Maison Salon  en 1997, le rapprochement des forces vives est inéluctable, et c’est  ainsi qu’un seul et même Chef de cave œuvre à la pérennité des deux marques. DELAMOTTE Brut, Champagne AOC , est issu de Chardonnay pour la structure,  Pinot noir pour sa profondeur et son fruité, Pinot Meunier pour sa densité  aromatique  Un champagne de tout instant, délicat et constant, frais, rond et fruité aux  bulles fines et élégantes. Pas besoin d’une occasion spéciale, juste  une envie d’un instant magique, accompagné de quelques feuilletés  au fromage, entrées improvisées, fromage blanc et saumon fumé, tuiles au fromage, bâtonnets de légumes crus, fromages... 

Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui  remonte à 1729 Dom Ruinart rosé 1996, cuvée d'exception, issue d’une sélection rigoureuse sur les terroirs des Grands Crus des chardonnay et des pinot noir.  Seules les grandes années sont sélectionnées. Sa maturité lui va bien, son côté encore frais, ses notes de fruits rouges, réglisse, agrumes, maintiennent un haut niveau d’élégance, finesse, complexité  et une belle persistance, couronnée de fines bulles délicates. Champagne des grandes occasions, c'est une expérience sensorielle unique. A déguster de l'apéritif au dessert, Sashimis de foie gras à la mangue, Homard, Lotte au safran, cuisine exotique, Bœuf Wagyu aux échalotes, fromages :  Tomme de montagne, Sept-Fons, Mimolette, Cantal, tarte aux fraises,  Pavlova...

Créé en 1808, le Domaine DRAPPIER , s’érige autour de caves  construites par Saint Bernard en 1152. C’est à Urville que fut planté le vignoble, sur la Côte des Bar, dans le Bar sur Aubois, un terroir dédié majoritairement au Pinot Noir.  Champagne DRAPPIER CARTE D’OR Brut AOP , fait la part belle au   Pinot Noir 80% , qui lui confère presque une identité de Blanc de Noirs, assemblé à du Chardonnay et du Pinot Meunier , cultivés selon les principes  du bio et du naturel. Puissant et complexe, bien structuré, sur de superbes arômes de  fruits rouges, de pêche de vignes, gelée de coing et d’épices,  il vous accompagnera dès l’apéritif, mais aussi sur un poisson blanc à  chair ferme, crustacés, volailles ou un plateau de fromages.

Le champagne LALLIER BLANCS DE BLANCS est synonyme d’exception. Issu des Grands Crus de Aÿ et de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger)

Un champagne de tous les instants. Une cuvée spécialement assemblée avec une sélection de Grands Crus de Champagne et élevée de manière artisanale.

Attaque nette, précise, fraîche. Sur des notes sensuelles et gourmandes de fraise des bois. Certifié HVE

Fondée en 1812, la maison Laurent-Perrier est une maison familiale de champagne  à la pointe de l’innovation, attachée aux traditions champenoises et à la  qualité de ses vins et doté d’un esprit d’innovation hors du commun. LAURENT PERRIER CUVÉE ROSÉ Brut , un flacon aux contours généreux, né en 1968  de l’imagination de Bernard de Nonancour. Une année de contestation et de renouveau. « L’air du temps est au changement, et le champagne sera « Rose ». Issu de 100% Pinot Noir, récoltés sur une dizaine de Crus  Riche, aromatique, subtil, frais et délicat, sur des arômes intenses de fruits  rouges, le compagnon idéal des poissons et crustacés, de la cuisine  asiatique, indienne, jambon cru, fromage 

Précurseurs dans le domaine de Champagne, la Maison Laurent Perrier ,  toujours indépendante et fière de l’être et riche d’une créativité œnologique,  a été l’instigatrice de nombreuses innovations, dont le Brut Nature, sans  sucre ajouté, lancé en 1981. LAURENT PERRIER ULTRA BRUT – BRUT NATURE  CHAMPAGNE AOP , exclusivement  élaborée à partir d’une année sélectionnée issu de 55% de Chardonnay et de 45% de Pinot Noir, est un vin sans sucre titrant moins de 3g/L de sucre résiduel. Sans fioriture aucune, vous pourrez apprécier à nu la finesse de son assemblage, lors de vos apéritifs, sur des plateaux de fruits de mer, sushis, ceviche... 

Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre  Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons  aux racines remontant sur 7 générations.  LIÉBART RÉGNIER  BRUT EXCÉLIA 2016 CHAMPAGNE BRUT AOC , issu d’une majorité  de Pinot Noir associé au Chardonnay , fait partie de la sélection parcellaire et variétale,  ayant bénéficié d’un assemblage minutieux et d’un élevage des plus perfectionné, qui lui confèrent une harmonie et un équilibre parfait. Une perle aux bulles délicates, sur des notes complexes de fruits secs, céréales,  tabac, gingembre, agrumes, équilibré, frais et riche. Découvrez-le à l’apéritif, sur un foie gras, des terrines... 

Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre  Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons  aux racines remontant sur 7 générations. Dès le départ, ils choisissent  de devenir vignerons indépendants. LES SOLS BRUNS BRUT Champagne AOP , issu de Pinot Meunier –  Pinot Noir - Chardonnay, plantés au cœur de la vallée de la Marne, à cheval sur les deux rives. Flatteur avec de belles bulles fines, rond et fruité, avec un bel équilibre, le champagne à boire en toute occasion.

Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre  Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons  aux racines remontant sur 7 générations. Dès le départ, ils choisissent  de devenir vignerons indépendants. LES SOLS BRUNS BRUT Champagne AOP, issu de Pinot Meunier –  Pinot Noir - Chardonnay , plantés au cœur de la vallée de la Marne, à cheval sur les deux rives. Flatteur avec de belles bulles fines, rond et fruité, avec un bel équilibre, le champagne à boire en toute occasion.

Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre  Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de  vignerons aux racines remontant sur 7 générations. LES SOLS BRUNS DEMI-SEC Champagne AOP, issu de Pinot Meunier Pinot Noir  et Chardonnay, plantés au cœur de la vallée de la Marne, à  Cheval sur les deux rives. Flatteur avec de belles bulles fines, doux, rond et fruité, sur un bel équilibre. Idéal sur un buffet sucré, sushis, foie gras, cuisine sucrée-salée, cuisine asiatique ou desserts :  tarte aux fruits, tatin, Apple pie, Tourte aux pommes, Bourdalou...  Un champagne gourmand pour les gourmands

A cheval sur les deux rives de la Marne, la Maison Liébart-Régnier créée  en 1960, est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous  deux issus de familles de vignerons aux racines remontant à 7 générations.  LIEBART REGNIER EXCÉLIA BRUT 2016 Champagne AOP , issu d’une majorité de  Pinot Noir, enrichi de Chardonnay exubérant, qui en font un champagne de  caractère, aux notes riches et complexes de blé mûr, tourbe, d’épices délicates  de cannelle et de musc. Découvrez-le dès l’apéritif, ou sur : foie gras, terrines de lapin, rillettes de volaille, desserts aux amandes...