Nos vins

La Champagne à façonné les hommes et les femmes de cette terre,  leurs plongeant les racines profondément dans ces terroirs, les imprégnant  d’une identité qui ne les quittera jamais. Louis Roederer fût l’un de ceux-là, visionnaire et créatif, il a l’ambition  de sublimer ce nectar, contrôlant toutes les étapes de sa création, élaborant un champagne de renom, à la signature unique. LOUIS ROEDERER ROSÉ 2016 CHAMPAGNE AOP , issu 65% de Pinot noir et de 35% de Chardonnay , aux accents frais et fruités, qui apportent de la complexité et un équilibre entre fraîcheur mentholée, fruits rouges, tannins et générosité. Appréciez-le à l’apéritif, sur des feuilletés ou des tuiles au parmesan, fruits de mer et crustacés, fromages, desserts acidulés ou tout au long  d’un repas.

La Champagne à façonné les hommes et les femmes de cette terre, plongeant leurs racines profondément dans ces terroirs, les imprégnant d’une identité immuable. Louis Roederer fût l’un de ceux-là, visionnaire et créatif, il a l’ambition de sublimer ce nectar, contrôlant toutes les étapes de sa création, élaborant un champagne de renom, à la signature unique. LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER CHAMPAGNE AOP , créé dans les années 1920, sur une base identique: 40% Pinot noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier , forge la pérennité de la maison. Issu de l’assemblage de plusieurs millésimes, c’est un vin équilibré, constant et délicat où année après année l’on retrouve la même signature gustative frais, élégant, structuré, aux notes riches et vineuses, d’une longueur incomparable qui a fait son renom.

Issu de vignes plantées sur les terroirs classés Premier Cru  de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la  Vallée de la Marne,  LOUIS TOLLET PREMIER CRU CHAMPAGNE BRUT , est issu de Pinot Noir   et de Chardonnay qui s’équilibrent et lui donnent une belle minéralité et  un joli fruité. Idéal tout au long d’un repas, sur un buffet dinatoire, il sait aussi se faire  conceptuel sur des crustacés, fruits de mer, viandes blanches...

C’est à l’âge de 20 ans, qu’Eugène Mercier fonde sa maison de champagne à Epernay en 1858. Féru d’innovations et visionnaire, il s’empare des nouveaux médias de l’époque, il créé des évènements et des films publicitaires, mettant le nectar des riches à la portée du grand public. MERCIER BRUT CHAMPAGNE AOP , l’incontournable référence de la maison, issu de 45% de Pinot Noir, 40% de Pinot Meunier et 15% de Chardonnay aux notes fraîches et fruitées, sur les fruits blancs (pomme, poire), généreux et ample, est le compagnon idéal de vos apéritifs, apéritifs dînatoires, plats de coquillages et de crustacés,  pâtés, rissoles de Coucy, fromages de chèvre frais ou mi-affinés...

Fondée en 1723, la Maison Moët & Chandon , artisan du savoir-faire français et digne héritier du génie et de la persévérance de Dom Pérignon (moine  champenois de l’Abbaye d'Hautvillers) reste une incontournable dans  le monde champenois. Cuvée icônique, Moët & Chandon Brut Impérial est un classique intemporel,  icône dans le monde entier depuis 1869, issu de Pinot Noir, Pinot Meunier  et Chardonnay. Subtil, savoureux, élégant, frais et généreux, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et plus gourmandes de brioche et de noix, c’est le compagnon idéal  d’un apéritif, sur des toasts, canapés, amuse bouches, mais aussi carpaccios ou tartares de la mer, viandes blanches et volailles...

Fondée en 1723, la Maison Moët & Chandon , artisan du savoir-faire français et digne héritier du génie et de la persévérance de Dom Pérignon (moine  champenois de l’Abbaye d'Hautvillers) reste une incontournable dans  le monde champenois. Cuvée icônique, Moët & Chandon Brut Impérial est un classique intemporel,  icône dans le monde entier depuis 1869, issu de Pinot Noir, Pinot Meunier  et Chardonnay. Subtil, savoureux, élégant, frais et généreux, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et plus gourmandes de brioche et de noix, c’est le compagnon idéal  d’un apéritif, sur des toasts, canapés, amuse bouches, mais aussi carpaccios ou tartares de la mer, viandes blanches et volailles...

Fondée en 1723, la Maison Moët & Chandon , artisan du savoir-faire français et digne héritier du génie et de la persévérance de Dom Pérignon (moine  champenois de l’Abbaye d'Hautvillers) reste une incontournable dans  le monde champenois. Cuvée icônique, Moët & Chandon Brut Impérial est un classique intemporel,  icône dans le monde entier depuis 1869, issu de Pinot Noir, Pinot Meunier  et Chardonnay. Subtil, savoureux, élégant, frais et généreux, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et plus gourmandes de brioche et de noix, c’est le compagnon idéal  d’un apéritif, sur des toasts, canapés, amuse bouches, mais aussi carpaccios ou tartares de la mer, viandes blanches et volailles...

Fondée en 1811 la maison Perrier-Jouët est une constante dans le Champagne.  Ce n’est pas que par l’illustration de sa Cuvée Belle Epoque, que la maison s’est  fait connaître, mais par l’envolée du mouvement des champagnes moins sucrés,  qui à l’époque, pouvaient être dosés jusqu’à 45g/L. PERRIER JOUET BLASON ROSÉ BRUT CHAMPAGNE AOP , 50% Pinot Noir,  25% Pinot Meunier,  25% Chardonnay est un champagne gourmand, bien structuré,  sur le fruit, tout en élégance, intense et généreux, sur des notes de fruits rouges et  de fleurs. Dégustez-le dès l’apéritif, sur du saumon fumé, gougère au Comté, tartare de saumon,  St jacques, saumon rôti, viandes blanches, rouges, volaille, canard ou agneau, Fromages et desserts acidulés ou au chocolat.

Fondée en 1811 la maison Perrier-Jouët  est une constante dans le Champagne.  Ce n’est pas que par l’illustration de sa Cuvée Belle Epoque , que la maison s’est  fait connaître, mais par l’envolée du mouvement des champagnes moins sucrés,  qui à l’époque, pouvaient être dosés jusqu’à 45g/L. PERRIER JOUET GRAND BRUT , Cuvée emblématique de la maison, digne successeur  de la Cuvée K ( 1ère cuvée faiblement dosée ) est issue de Pinot Noir majoritairement,  associé au Pinot Meunier et au Chardonnay. Fin et élégant, une harmonie d’arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, ainsi qu’une superbe continuité dans la qualité. Découvrez-le pour vos moments festifs, buffets dînatoires, poissons en carpaccio ou en tartare, volailles... 

Fondée en 1849 à Epernay, La Maison Pol Roger fait partie du clan des Dernières Grandes Maisons de Champagne familiales et indépendantes. Très prisé en Angleterre, il était apprécié par Winston Churchill qui donna même son nom à un cheval, il est toujours servi à la table royale. Pol Roger Réserve Brut, Champagne AOP,  issu à parts égales de : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay sur une trentaine de crus, de la Montagne de Reims, Côte des blancs, Vallée de la Marne et Côte des Bar Elégant, souple et frais, sur de fines bulles vives et des notes complexes de fruits, fleurs et épices. Compagnon d’une belle cuisine gastronomique, il fera aussi son effet sur  des buffets salés ou sucrés, petits toasts au foie gras, ceviche,  tartares de poisson, saumon fumé, mignardises, asperges, viandes blanches...

A la tête de la Maison Pommery depuis 1858 suite au décès de son époux, Mme Pommery laisse place à son génie créateur, elle chamboule tout, acquiert des vignes réputées, élabore un champagne plus sec, jusqu’à l’architecture des bâtiments, délibérément Néo-gothique élisabéthain, qui se remarque dans le paysage champenois si sage. POMMERY BRUT ROYAL CHAMPAGNE AOP, issu à parts égales, de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, incarne le style reconnaissable de la maison, vif, bulle fine, un fruité aux notes d’agrumes, fleurs blanches, petits fruits rouges, tout en élégance, rondeur, délicatesse et fraîcheur. Dégustez-le dès l’apéritif, jambon ibérique, œuf de caille,caviar, foie gras, saumon fumé, fruits de mer, viande blanche, fromages, desserts aux fruits, puits d’amour, chocolat, frangipane,

Fondée en 1728 à Épernay, par le neveu de Dom Thierry Ruinart  moine bénédictin, la Maison Ruinart est transférée à Reims en 1729. En 1877, la Maison acquiert les crayères, lieu unique, caves naturelles sous la ville de Reims et y élève ses vins. En 1959, la première cuvée 100 % chardonnay de la Maison baptisée Dom Ruinart  Blanc de Blancs voit le jour, elle est commercialisée en 1966. Puis suit la Cuvée Ruinart Blanc de Blancs, Champagne AOC , voit  le jour et devient l’emblème du goût Ruinart, une expérience sensorielle et gustative,  fruitée aux notes d’agrumes et d’une fraîcheur aromatique élégante. Complexe et équilibré, entre fraîcheur et rondeur, il s’accordera  à merveille avec fruits de mer, poissons, crustacés

Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui  remonte à 1729 R de Ruinart Brut Champagne AOP , cuvée issue d’une sélection rigoureuse  de : Pinot noir pour la structure, Chardonnay pour la fraîcheur et Pinot Meunier  pour le fruité, plantés sur une cinquantaine de terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.  De superbes notes de pomme, d’abricot, de fleur de sureau, harmonieux avec une belle rondeur, une superbe fraîcheur.Dégustez-le à l’apéritif, apéritif dînatoire, sur  des entrées légères, sushis, tartares de poisson, œufs brouillés à la truffe, tartes salées, huîtres crues ou pochées, St Jacques snackées, langoustines, sole meunière, volaille, fromages : Comté, Brillat Savarin, Chaource, chèvre frais, sans oublier les desserts  aux fruits ou au chocolat.. 

Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui  remonte à 1729 R de Ruinart Brut Champagne AOP , cuvée issue d’une sélection rigoureuse  de : Pinot noir pour la structure, Chardonnay pour la fraîcheur et Pinot Meunier   pour le fruité, plantés sur une cinquantaine de terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.  De superbes notes de pomme, d’abricot, de fleur de sureau, harmonieux avec une belle rondeur, une superbe fraîcheur.Dégustez-le à l’apéritif, apéritif dînatoire, sur  des entrées légères, sushis, tartares de poisson, œufs brouillés à la truffe, tartes salées, huîtres crues ou pochées, St Jacques snackées, langoustines, sole meunière, volaille, fromages : Comté, Brillat Savarin, Chaource, chèvre frais, sans oublier les desserts  aux fruits ou au chocolat..

Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, avec une histoire qui  remonte à 1729 R de Ruinart Brut Champagne AOP , cuvée issue d’une sélection rigoureuse  de : Pinot noir  pour la structure, Chardonnay pour la fraîcheur et Pinot Meunier   pour le fruité, plantés sur une cinquantaine de terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.  De superbes notes de pomme, d’abricot, de fleur de sureau, harmonieux avec une belle rondeur, une superbe fraîcheur.Dégustez-le à l’apéritif, apéritif dînatoire, sur  des entrées légères, sushis, tartares de poisson, œufs brouillés à la truffe, tartes salées, huîtres crues ou pochées, St Jacques snackées, langoustines, sole meunière, volaille, fromages : Comté, Brillat Savarin, Chaource, chèvre frais, sans oublier les desserts  aux fruits ou au chocolat..