Accueil

Entre propriété et partenariat avec des vignerons et des caves viticoles, le choix est immense, pour élaborer de beaux vins. Et quand ceux-ci affichent leur préférence culinaire, on n’a pas le choix COTE DE BOEUF IGP PAYS OC ROUGE 2024 , issu des cépages Syrah (richesse aromatique et tanins) et Marselan (charnu, robuste aux notes fruitées et épicées et ses beaux tanins)est un vin gourmand, complexe  sur des notes de fruits noirs (mûres, cassis, myrtille),de fève de cacao grillée,  d’épices, de vanille, et puissant, qui, malgré ses 14% d’alcool, reste facile à boire, Dégustez-le sur des viandes rouges grillées, Côte de bœuf, filet Wellington, ou blanches, gibiers, plats en sauce, Bourguignon, Marengo, Osso Buco ou mijotés, daube, ragoût...sans oublier les fromages.

Entre propriété et partenariat avec des vignerons et des caves viticoles, le choix est immense, pour élaborer de beaux vins. Et quand ceux-ci affichent leur préférence culinaire, on n’a pas le choix COTE DE BOEUF IGP PAYS OC ROUGE 2024,  issu des cépages Syrah (richesse aromatique et tanins) et Marselan (charnu, robuste aux notes fruitées et épicées et ses beaux tanins)est un vin gourmand, complexe  sur des notes de fruits noirs (mûres, cassis, myrtille),de fève de cacao grillée,  d’épices, de vanille, et puissant, qui, malgré ses 14% d’alcool, reste facile à boire, Dégustez-le sur des viandes rouges grillées, Côte de bœuf, filet Wellington, ou blanches, gibiers, plats en sauce, Bourguignon, Marengo, Osso Buco ou mijotés, daube, ragoût...sans oublier les fromages.

Depuis l’antiquité, les vins de porto sont reconnus, mais ce n’est  qu’en 1675, qu’une première mention officielle de Vin de Porto apparaît. En 1756, le Marquis de Pombal, édite un décret de délimitation et créé  la Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro,  délimitant l’appellation et édifiant une charte de qualité. Le porto est un vin muté, produit uniquement dans la région  du Haut Douro au Portugal. CRUZ PORTO TAWNY, issu de cépages rouges Touriga, Tinta et Tinto ,  aux notes de fruits rouges: fraise, framboise,est doté d'une structure douce  et gourmande sur des notes de fruits secs (figue, raisin sec) et d’épices.  En mini flaconnage de 5cl pour une juste dose.

En 1996 Cirilo Oropeza pose les premières pierres de ce qui  deviendra ESPOLON, une distillerie de renommée internationale. En hommage au passé de son pays, la région ayant joué un rôle  stratégique pendant la Guerre d'indépendance mexicaine 1810-1821, contre les colonisateurs espagnols, il ne pouvait faire autrement que de célébrer ces soulèvements, de le crier aux yeux du monde,  commémorant les faits sur l’étiquette de ses bouteilles de Téquila.  Fruit d’un savoir-faire ancestral, d’un esprit rebelle et de traditions, ESPOLON BLANCO TEQUILA, 100% agave bleu Weber, est douce, équilibrée et délicate, sur des notes herbacées d’agave, citron, fruits exotiques, poivre, vanille... A déguster pure, on the rocks, en cocktails ou en accompagnement  de poissons crus, fruits de mer...

Le Mezcal est une boisson alcoolisée traditionnelle du Mexique obtenue par  la distillation de l'agave.  Le nom "400 Conejos" , fait référence à une légende préhispanique qui raconte l'histoire de 400 dieux lapins les Centzontotochtin, qui symbolisent l'ivresse  et la joie, enfants de Mayahuel (déesse de l'agave, de la fertilité, de l'abondance, de l'ébriété mystique et inventrice du mezcal. Elle serait l'épouse de Patecatl dieu de la «pulque*», avec lequel elle aurait  eu des enfants, les Centzontotochtin, les 400 dieux de l'ivresse. MEZCAL 400 CONEJOS MEXIQUE , issu de 100 % agave Espadín , sur des notes  de fumée et de fleurs, de terre cuite, d'agave rôti et de fines herbes. A déguster pur dans un verre de type copita, ou en cocktail comme  La margarita, Mezcal Tonic, Mezcalita, Mezcal Paloma...

Quand la Sicile allie culture et viticulture, cela donne des étiquettes riches, inspirées par l'Opera dei Pupi, reflet des légendes et traditions, représentatives de la culture sicilienne. Chaque bouteille est signée d’un sceau de couleur, lien entre la culture et la tradition. ORSO LOGISTILLA NERELLO 2024 BIO , dans ses veines coule le sang de l’Etna, issu de 100% Nerello Mascalese,  cépage autochtone, aux arômes fins, aux notes de cerise et d’épices, élégant, vif, puissant, avec un côté un peu rustique, et, signature du volcan, une belle minéralité, avec une acidité vive et des tanins racés. Dégustez-le sur un risotto aux champignons, plats de pâtes, viandes grillées, BBQ plats en sauce, viandes mijotées, agneau rôti, viandes blanches, poulet grillé, gibier à plumes, fromages...

Quand la Sicile allie culture et viticulture, cela donne des étiquettes riches, inspirées par l'Opera dei Pupi (l’opéra des marionnettes), classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, reflet des légendes et traditions, représentatives de la culture sicilienne.  Chaque bouteille est signée d’un sceau de couleur, lien entre la culture et la tradition ORSOGNA AGRAMANTE GRILLO LUNA GAIA 2025 SICILE , né sur les terres  de l’Etna, issu du cépage Grillo , bénéficie des bienfaits de la mer toute proche  qui lui apporte une touche minérale et iodée, en faisant une cuvée vive  et fraîche, sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Dégustez-le en apéritif, sur des tapas, poissons crus, sushis, fruits de mer,  fromages...

Quand la Sicile allie culture et viticulture, cela donne des étiquettes riches, inspirées par l'Opera dei Pupi (l’opéra des marionnettes), classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, reflet des légendes et traditions, représentatives de la culture sicilienne.  Chaque bouteille est signée d’un sceau de couleur, lien entre la culture et la tradition MAGANZA ZIBIBBO LUNA GAIA BIO SICILE, issu de 100% Zibibbo , ou Muscat d’Alexandrie , est un vin expressif, concentré et complexe, sur des notes végétales, florales, herbacées, salines et fraîches, et doté d’une belle acidité. Léger malgré ses 13%, il sera le partenaire idéal de beaucoup de vos envies culinaires. Dès l’apéritif, sur Tapas  et Mezzés, tartare et ceviche, fruits de mer, sushi, sans oublier la riche cuisine méditerranéenne...

L’appellation «vermouth» serait née à Turin, au XVIII e siècle. Boisson à base de vin, d’alcool et d’Absinthe, vermuth en allemand. Plusieurs grandes familles en élaborèrent des recettes, aux ingrédients gardés secrets, toutes différentes, faisant de chaque produit «une signature» VERMOUTH ROUGE SILVIO CARTA, » non fortifié », élaboré à base de leur propre Vernaccia di Oristano DOC Riserva vin blanc sarde, élevage exceptionnel de 14 ans sous voile, dans de petits fûts de châtaignier sarde. Les botaniques cueillent à la main au moment optimal sont mises à infuser directement dans les fûts. A base d’armoise (Absinthe) plante médicinale fortifiante, tonique, digestive, calmante ou stimulante, infusée et associée à d’autres botaniques et épices. Nature, sur glace ou en cocktails : Negroni, Americano,   

Une couleur rouge rubis, un caractère puissant et séduisant, un serpent  qui ondoie sur l’étiquette !!  ASPIDE SPRITZ SILVIO CARTA. ..et sa vipère aspic ( aspide ) sur l’étiquette !  Un simple rappel à son caractère, un clin d’œil aux anciens élixirs et autres contre-poisons à base de plantes du maquis méditerranéen, ou une réminiscence au péché originel d’Adam et Eve, avec sa citation sortie du contexte,  « Il vero peccato e’non berlo » , Le vrai péché est de ne pas le boire . Un Bitter aux notes amères et piquantes, d’agrumes et de plantes sauvages qui  lui donnent ce caractère vif et rafraichissant.  A l’apéritif, un aller-simple pour la Sardaigne avec de belles notes d’agrumes et d’herbes sauvages, méditerranéennes, dégustez-le sur des stuzzichini, en cocktails ou allongé d’un tonic ou de prosecco.

La Sardaigne est une île aux mille facettes. Plongez dans les eaux émeraudes, et sublimez vos apéritifs, avec cette  boisson bleue aux accents de vacances et de bord de mer. Issu du savoir-faire du liquoriste Ellio CARTA,  SPRITZ SPINELLO ASSOLUTO SILVIO CARTA , est un apéritif aux notes marines  et ensoleillées de Sardaigne., relevé d’une touche saline et végétale de la spiruline,  qui lui confère également cette belle couleur bleue. Une trame fraîche et sauvage : des agrumes ensoleillés, des botaniques à l’amertume  intrigante, il n’en fallait pas plus pour titiller nos papilles. A déguster, juste allongé d’une part égale de Tonic Water.

Une couleur rouge rubis au caractère mystique qui signifie puissance et séduction, un serpent qui ondoie sur l’étiquette !!  Est-ce une boisson mythique, un élixir de magie noire !! ASPIDE SPRITZ ANALCOLICO SILVIO CARTA...sa vipère aspic (aspide) sur  l’étiquette ! un simple rappel à son caractère, un clin d’œil aux anciens élixirs et autres contre-poisons à base de plantes du maquis méditerranéen. Apéritif sans alcool, un Bitter aux notes amères et piquantes, d’agrumes et de  plantes sauvages qui lui donnent ce caractère vif et rafraichissant, On The Rocks, allongé d'un Tonic...                                                                              

Une explosion de fraîcheur et de fruit, le citron à l’état létal  LIMONELLO SANS ALCOOL SILVIO CARTA , un équilibre parfait entre intensité, douceur et vivacité. A déguster sur glace ou à température ambiante, accompagné ou non d’un tonique, dès l’apéritif, mais aussi en digestif, en pâtisserie, pour booster une tarte au citron,  arroser un sorbet… La gourmandise et la fraîcheur sans culpabilité. Vous en reprendrez bien un petit verre ? 

1738 est l’année où M. Welty a planté ses premières vignes sur les collines du Bollenberg. 8 générations plus tard, une passion toujours intacte, les lie à cette terre aride, à la vigne et au vin, avec en plus l’envie, ou dirons-nousle besoin de faire plus et mieux...Une démarche vers l’agriculture Biiologique et la Biodynamie s’en ai toutnaturellement découlée. RIESLING LES NATURELS 2025 WELTY BIO-SANS SO2, issu de 100% Riesling, élaboré sans sulfites ajoutés, sans dérivés d’œuf, sans dérivés de lait, laissant le vin nu comme au premier jour, nature, pour en apprécier l’authenticité, juste nourri de la terre et du soleil. Vin blanc sec,aromatique, vif et élégant, partenaire idéal de vos tartares de poisson, coquillages, huîtres, shushi, choucroute, coq au riesling,fromages de chèvre...

Déjà Pline l’Ancien (23-79 après JC) chantait les louanges des vins de  la région de Vienne. Après de nombreux déboires, le vignoble se réduit  et ce n’est qu’avec la reconnaissance de l’AOC Côte-rôtie en octobre 1940,  que le vignoble reprend un peu vie. Dans les années 1970, une nouvelle dynastie de vignerons émerge, plus  près de leurs terres et de la vigne, prêts à s’investir et à restructurer le vignoble,  n’hésitant pas à assembler les parcelles et à replanter. CÔTE RÔTIE AOC CHAMPIN LE SEIGNEUR 2024 J-M GERIN , issu des 2 cépages  emblématiques de l’appellation, 90% Syrah assemblé à 10% de Viognie r,  pour une superbe cuvée friande et franche, profonde, structurée et gourmande. Bienvenue aux fans de Syrah...