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Le Saint joseph, historiquement connu sous le nom de « vin de Mauves »,  sité sous le nom de "Malvis villa" en 928, n’est élevé au statut d’AOC  qu’en 1956.  Située sur la rive droite du Rhône, il remonte à la colonisation Grecque,  puis Romaine et ce n’est qu’au XVIIe que les Jésuites lui donnèrent le nom  de Saint Joseph. SAINT JOSEPH AOC BLANC RO RÉE LOUIS CHEZE    Ce généreux vin blanc, issu de Marsanne et de Roussane , s’exprime sur  des notes florales (aubépine, acacia) et gourmandes (miel). Souple mais ample, il aimera accompagner vos viandes blanches, poissons,  poissons en sauce, et fromages (Reblochon, Beaufort, Comté…)

C’est au cœur du Pays Welche que la distillerie Miclo produit le fameux WELCHE’S Small Batch #9 Cherry Cask Finish distillé à l’été 2017. Whisky issu d’orge d’Alsace maltée 30–40 ppm en édition limitée à 621 bouteilles. Après distillation, ces nectars bénéficient d’un vieillissement prolongé  de 3 ans en fûts de Sauternes 1er cru classé et d’une finition particulière de  5 ans dans les barriques de la distillerie où ont macéré des cerises à l’eau-de-vie. Ample, sur des notes fumées, de cuir, épices et chocolat noir.

L’Alsace a toujours été une terre de distillation, mais voici venue l’ère  des spiritueux plus élaborés ! Depuis la distillation du 1er de moût de malt en 2011 , beaucoup d’eau  a coulée dans le fond de la vallée de Lapoutroie, et l’idée d’élaborer  uniquement des Single Malt s’est vite imposé, puisque déjà fin 2016   la commercialisation était lancée. MICLO SINGLE CASK #9 GRAND PALAIS est né d’une barrique distillée  en 2017 et vieillie en fût de Bourgogne Rouge  Chassagne Montrachet 1er Cru. Il a été dégusté et sélectionné par des professionnels, qui l’ont choisi parmi les 400 barriques du chai. Embouteillé au degré du fût, Brut de Fût, il titre 49°4. Une bouche aux notes vineuses et chaleureuses, laisse ressortir  le côté malté et la présence d’une tourbe gourmande avec un côté évoquant la cassonade.

PINOT BLANC OSTERTAG BIO ALSACE AOP 2024  Issu de l’assemblage de Pinot Blanc, Auxerrois et Pinot Gris , nés sur 10 climats disséminés sur Epfig, Ribeauvillé, Nothalten et Albé. Ce joli vin blanc, structuré et équilibré par le Pinot Blanc, reçoit un supplément de matière et de fruité par le mariage avec l’Auxerrois et le Pinot Gris. Son terroir lui confère complexité, fraîcheur, subtilité et une  certaine minéralité constructive. A servir en apéritif, en accompagnement de sushis, poisson au  court-bouillon ou marinés, salades, viandes blanches, viandes  froides, fromages et même, dans un ou deux ans, sur  des plats chauds tels : bouchée à la Reine, gratin aux fruits de mer. 

Le Domaine Ostertag , nous présente là, un de ses terroirs classé  en Grand Cru d’Alsace, le Muenchberg « Montagne des Moines ». Situé au pied des collines vosgiennes entre 250 et 310 mètres  d’altitude, protégé des intempéries par un amphithéâtre naturel,  ce Grand Cru Muenchberg Riesling AOC  100% Riesling, est un chef-d’œuvre   représentatif de ce terroir d’exception. Noble, riche, complexe, équilibré, le Yin charmeur des notes apportées par le grès, le Yang plus vif, presque fumé, avec beaucoup d’élégance  et de finesse induite par les sédiments volcaniques. Un vin qui vaut bien une messe gastronomique .

Sec et gourmand voilà qui définit tout bon Riesling.  Celui-ci ne fait pas exception.  RIESLING OSTERTAG "LES JARDINS" BIO ALSACE AOC 2024 , 100 % Riesling ,  est un assemblage d’une douzaine de parcelles sur le ban d’Epfig. Fruité et typé sur les notes de son terroir, il exprime son originalité marquée  par le grès qui lui confère un côté délicat et savoureux. Très beau vin complexe sur la minéralité, la gourmandise avec une belle  structure qui lui confère un beau potentiel de garde. A découvrir sur sa jeunesse, avec ses notes de fleurs, pêche blanche et  sa belle minéralité Il accompagnera avec subtilité vos apéritifs, vos plats de poissons crus  ou cuits, plateaux de fruits de mer, fromages de chèvre, raclette, fondue… 

Laissez vous surprendre par un vin que l’on a tendance à  sous-estimer, sinon à ignorer. Tombé dans les oubliettes, ce joli cépage ne vous laissera  pas indifférent. Sylvaner Vieilles Vignes Ostertag issu de 100% Sylvane r, cépage  originaire de Transylvanie, est un pur plaisir, expressif, structuré, avec  une amertume bienheureuse, conférant à ce vin : minéralité, complexité  et profondeur. Un vin de soif, idéal à l’apéritif, sur les salades, un plateau de fruits  de mer, un repas convivial.

Depuis 1695, niché dans la vallée du Gât-Mort, le château Piron  est exploité par la même famille. 9 générations s'y sont succédées. Château Piron 2022 Graves AOC , issu de 80 % Merlot   et de  20 % Cabernet Sauvignon est un joli vin qui vous séduira par sa  complexité, son côté boisé, mais soyeux et ses notes grillées. Compagnon idéal de vos viandes rouges, viandes blanches, volailles, il sera aussi à l’aise sur des plats plus rustiques : saucisses grillées,  BBQ, abats de volaille, terrines, pâtés, fromages...

Le Domaine Alain Grailllot n’est pas un inconnu... En 1985, ce vigneron autodidacte s’installe sur le domaine  avec sa famille, mais n’acquiert la propriété qu’en 1988. Son premier millésime sort en 1989...   Ce nouveau vigneron recherche la perfection, chamboulant   les habitudes: conduite du vignoble en pratiques Bio,  rendements bas, pas d’herbicides, travail de la terre à la charrue et  vendanges manuelles. Dans les années 2000, Maxime rejoint le domaine, Antoine  les rejoints en 2016. Ils ont repris le domaine familial de Crozes-Hermitage depuis déjà quelques années quand en 2022 Alain disparaît. La partition reste la même. CROZES HERMITAGE BLANC AOC issu des cépages Marsanne (frais et léger, acacia, coing, épices..) associée à la Roussane puissante et aromatique (aubépine, chèvre feuille...)

Depuis la nuit des temps, la région de Gevrey Chambertin est connue pour la culture de la vigne.  Gevrey-Chambertin est reconnu AO le 18 avril 1929 et décroche  l’AOC le 11 septembre 1936. Thierry Mortet  reprend le vignoble familial en 1992, aidé de son épouse  et depuis 2020 de sa fille Lise. A force de volonté et de travail acharné,  la surface du domaine va doubler.   Gevrey-Chambertin Thierry Mortet AOC est issu de 100% Pinot Noir , élevé simultanément pour 1/3 en fûts et 2/3 en cuves, puis soutiré en fûts   afin d’homogénéiser la production et lui offrir complexité et équilibre. Joli vin de caractère, aux notes de fruits rouges et noirs, évoluant  sur des notes plus marquées de cuir, réglisse, terre... A déguster dès à présent sur des viandes rouges, puis des plats en sauce,  daube, coq au vin....

PLANTERAY XO BARBADES 20°ANNIVERSAIRE Rhum Barbade. Assemblage de rhums sélectionnés de la Barbade âgés de 12 à 20 ans. Cuvée élaborée en l’honneur d’Alexandre Gabriel afin de célébrer  ses 20 ans en tant qu’assembleur de la Maison Ferrand à Ars en Charente. Sur des notes épicées et boisées, enrobées de notes plus fruitées sur la  mangue et la vanille, soutenues par des notes toastées et grillées de café  et de cacao. Un nectar à damner un saint !!

Cinq générations ont œuvré sur le domaine pour en faire le joyau  qu’il est aujourd’hui, une dizaine d'hectares sur l'appellation Givry. Typicité, authenticité, rigueur, culture raisonnée, maîtrise des rendements  et respect de l'environnement, restent la ligne directrice.  Givry Rouge Village Desvignes , issu de 100% Pinot Noir , est un vin  frais et juteux, avec une belle longueur, à déguster sur une belle viande  grillée ou rôtie, grillades, abats, fromages...

Il y a comme cela des noms prédestinés. La famille Desvignes , exploite un Domaine viticole depuis 1870, cinq générations y ont œuvré et y oeuvrent encore, en faisant le joyau qu’il est aujourd’hui : une dizaine d'hectares sur l'appellation Givry  dont La Grande Berge en 1er Cru. Typicité, authenticité, rigueur, culture raisonnée, maîtrise des rendements  et respect de l'environnement, restent la ligne directrice.  Givry La Grande Berge 1er Cru Desvignes AOC , issu de 100% Pinot No ir,   vin réputé de l’appellation, est le vin rouge par excellence, l’expression  type de son cépage : puissant, tannique, fruité, floral et épicé à la fois. Dégustez-le sur une viande rouge de choix : filet, entrecôte, côte, bavette, sur des fromages à croûte fleurie ou lavée : Mont d’Or, Camembert,  Epoisses, Munster...

Domaine familial repris en 2004. Pour Sébastien Magnien   et sa mère, il n’y a qu’une façon de faire : »Faire bien ». Ils ont une idée précise de ce que devrait-être la viticulture d’aujourd’hui,  tout en se projetant dans l’avenir: viticulture raisonnée, pas d’intrants  chimiques, ni insecticides, labour, travaux en vert... Leurs vins sont le reflet d’un terroir: nets, structurés, sur le fruit,  avec un équilibre naturel déjà présent dans le raisin.  Faciles à boire, et de belle garde. Pari gagné avec ce BEAUNE LES AIGROTS 2023 1ER CRU AOC,   100% Pinot Noir , élevé en fûts de chêne, est un vin élégant et racé, structuré, aux notes de fruits rouges, cuir, muscade et cèdre. Compagnon idéal de vos viandes rouges et blanches en sauce ou mijotées, abats, fromages à pâte molle à croûte fleurie ou lavée. .

Le Domaine Magnien est créé en 2003, suite à la succession de la famille  maternelle du domaine Parigot à Meloisey. En 2004, Sébastien reprend les rênes, à seulement 26 ans il est la 4e génération et a l’ambition de faire bien, même très bien  et s’engage dans la viticulture raisonnée. Il ne veut que le meilleur, prêt à garder les « bons » côtés du traditionnel, l’élevage lent et non-interventionniste, pour arriver à la perfection... HAUTES CÔTES DE BEAUNE VIEILLES VIGNES MAGNIEN AOC 2023 ,  issu de 100% Pinot noir est un vin complexe, aux notes de fruits rouges,  réglisse, bois brûlé, aux tanins souples et à la minéralité élégante A déguster sur des viandes blanches, rouges, volaille, cuisine asiatique et orientale,  Fromages à pâte pressée...